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鮮美又滋補的“茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯”做法

準備搭配些茶樹菇和鵪鶉蛋進入, 茶樹菇, 蓋嫩柄脆, 味純清香, 口感極佳, 它營養豐富, 蛋白質、氨基酸等含量也很高, 具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力、抗衰老、降低膽固醇、防癌抗癌等多種功效。 鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”, 它所含豐富的卵磷脂和腦磷脂, 是高級神經活動不可缺少的營養物質, 具有健腦的作用。 常食為滋補食療品, 特別是對貧血、月經不調的女性, 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

用到了在農家樂大廚那兒偷學的一種煨湯方法, 那就是煸炒雞塊時加入一勺紅糖,

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重點記住喲:炒雞塊時加入點紅糖, 不僅讓雞塊更鮮嫩而且更營養, 一個小小妙招讓這雞湯味道更鮮美喲。 經過近一個小時燉煮, 這一鍋清香補鼻的茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯就煲好了, 不僅養顏又養胃, 鮮美極了, 非常適合冬季進補食用。

【茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯】

原料: 土雞1只 鵪鶉蛋 250克 茶樹菇 100克 薑片 3片 紅糖 1勺 小蔥 1根 鹽 適量

製作:1. 準備好原材料, 鵪鶉蛋煮熟後去殼備用; 2. 燒熱鍋, 放入少許油, 下入雞塊進去翻炒; 3. 煸炒至無水分, 且雞塊表面微微發黃時加入薑片進去翻炒; 4. 翻炒幾下後加入紅糖進去翻炒直至雞塊上色; 5. 將炒好的土雞塊放入煲中; 6. 加入茶樹菇和適量的水; 7. 蓋上蓋, 按下煲湯鍵, 40分鐘後就可以了; 8. 揭開蓋後, 加入備好的鵪鶉蛋; 9. 再加入適量的鹽,

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最後再繼續燉煮10分鐘即可;

10. 盛入碗中, 表面上撒些小蔥末。

小貼士:1. 雞塊提前煸炒一下, 加入少許紅糖, 更讓雞塊味道更鮮; 2. 煲湯時要一次性將水加足; 3. 雞湯煲至九成熟後加入鵪鶉蛋和鹽等調味料, 最後再繼續燉煮十分鐘即可。

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