主料
豬裡脊肉160g 胡蘿蔔小的一根
黑木耳一小把 青椒1個
紅椒1個 蒜瓣2個
鹽少許 生抽1湯匙
醋1湯匙 料酒半湯匙
白糖半湯匙 澱粉半湯匙
清水4湯匙
魚香肉絲的做法步驟
魚香肉絲的做法圖解1
1. 食材準備：瘦肉（我選的後腿肉）青紅椒洗淨去籽、木耳提前泡發、胡蘿蔔小半根
2. 首先處理一下肉絲：瘦肉切細加少許鹽
3. 加小半勺澱粉
4. 加少許食用油攪拌均勻靜至6-10分鐘
5. 青紅椒、木耳、胡蘿蔔均切絲， 蒜瓣拍碎
6. 準備一下魚香調料汁（個人做過多次覺得這樣搭配的調料汁汁更好吃， 喜歡的可以參考）：半湯匙澱粉加四湯匙清水攪拌均勻；加一勺生抽、半湯匙料酒（去腥）、半湯匙白糖（提鮮）、加1湯匙香醋攪拌均勻備用
Advertisiment
7. 鍋放油燒熱放肉絲翻炒， 炒至變色裝出備用
8. 鍋中放適量油， 蒜爆香加2湯匙郫縣紅油豆瓣醬
9. 翻炒出紅油
10. 肉絲放進去翻炒
11. 翻炒均勻加木耳爆炒
12. 加胡蘿蔔絲翻炒
13. 青紅椒絲放進去翻炒
14. 最後把準備好的魚香汁放進去翻炒
15. 再加少許雞精調味（不喜歡的可以不加）
16. 翻炒至湯汁濃稠入味即可
17. 成品， 特別下飯， 味道真的超贊
