酸梅湯的功效與作用

1 抗疲勞

中醫介紹酸梅湯從營養成分上來說， 有機酸含量非常豐富， 如檸檬酸、蘋果酸等。 其中， 有一種特殊的枸櫞酸， 它能有效地抑制乳酸， 並驅除使血管老化的有害物質。 身體內乳酸含量過高， 是導致人疲勞的重要原因。

注意：

梅肉中含有較多的苦味酸物質， 酸的收縮力強， 所以對初起病人及孕婦來說， 應該少飲或忌用酸梅湯。

2 提神醒酒

當夏日疲憊時， 喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用， 讓肌肉和血管組織恢復活力。 另外， 這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌， 不僅生津止渴， 出外遊玩時也能避免暈車，

或者在喝酒過多後， 起到醒酒的作用。

注意：

由於烏梅的收斂作用， 感冒發熱時服用酸梅湯會影響機體的正常散熱。 另外， 咳嗽多痰、胸膈痞悶、容易腹瀉的人也不要過度飲用酸梅湯。

3 平衡身體酸鹼性

酸梅中含有多種維生素， 尤其是維生素B2含量極高， 是其他水果的數百倍。 雖然味道酸， 但它屬於鹼性食物， 肉類等酸性食物吃多了， 喝點酸梅湯更有助於體內血液酸堿值趨於平衡。

注意：

兒童最好少吃酸梅類食品。 因為他們的胃黏膜結構薄弱， 抵抗不了酸性物質的持續侵蝕， 時間久了， 容易引發胃和十二指腸潰瘍。

4 降肝火

從中醫上來講， 酸味入肝， 肝不好的人可以多食用酸性的食物， 例如肝火旺的人宜多吃酸梅。

它不但能平降肝火， 還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。 另外， 酸梅還是天然的潤喉藥， 可以溫和滋潤咽喉發炎的部位， 緩解疼痛。

注意：

肝火旺的人宜多吃酸梅， 不但能降低肝火， 更能幫助脾胃消化， 滋養肝臟;情緒暴躁的人， 每天吃幾顆酸梅， 可保持心情愉快。

5 酸梅湯的做法

用料：

烏梅25克， 烏棗25克， 山楂35克， 甘草2克， 陳皮5克， 幹桂花6-7克左右， 冰糖適量。

做法：

1、將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後， 放入600毫升左右的清水， 浸泡15-20分鐘。

2、浸泡好的材料倒入鍋中， 放在火上大火燒開， 燒開後改小火熬煮半小時。

3、熬好後， 將湯汁倒入乾淨的容器中。 所有原料保留在鍋中。

4、在鍋中重新加入清水， 重複第一遍熬制的方法， 同樣加入600毫升左右的清水，

小火熬制半小時在起鍋前放入冰糖和幹桂花。

5、冰糖溶化後， 關火。 將第二遍熬制出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。 放涼後放入冰箱冷藏。