肉絲炒芹菜千張絲
材料：
瘦豬肉50克， 千張50克， 芹菜100克， 醬油、食油各10克， 鹽2.5克， 蔥、薑各2.5克。
做法：
1．將瘦豬肉自橫斷面切成絲， 用團粉、醬油、料酒調汁拌好， 把千張也切成絲， 把芹菜理好， 洗淨去葉， 切成寸段菜絲， 在熱水中焯過。
2．油熬熱後下肉絲， 用旺火快炒後起出待用， 再用油炒芹菜加鹽， 並將千張絲放入同炒， 最後放入炒過的肉絲， 加剩餘的醬油、料酒， 再用旺火快炒幾下， 即可出鍋。
咖喱雞塊土豆
材料：
雞塊150克， 土豆100克， 咖喱粉5克， 食油、醬油各15克， 鹽5克， 蔥、薑各2.5克。
做法：
1．將雞肉帶骨切成4釐米長寬的方塊。 土豆去皮洗淨， 切成滾刀塊，
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2．將油鍋熱好， 煸蔥、薑後將雞塊倒入， 炒至變成白色， 加入作料及少量水， 用文火燉至快爛時， 加入土豆塊， 此時如水不夠， 可再加些水續燉， 土豆很易煮爛， 須留意不能太爛， 待快好時放入咖喱粉及其餘作料調勻即成。
薑汁燉雞
材料：
雪蛤膏50克， 雞子400克， 薑汁2湯匙， 蔥1條， 清雞湯2杯。
做法：
1．雪蛤膏用清水浸透（約2～3小時）去除薄膜， 洗淨。
2．雞子洗淨。
3．將雪蛤膏、雞子同放入熱水中煮3分鐘， 撈出， 與姜汁蔥段、酒1湯匙同放入燉盅內。
4．將清雞湯及清水2杯同煮開， 倒入燉盅內， 加蓋， 隔水燉1.5小時， 放入少許細鹽， 即可供食用。
