這類輔食，非常適合鍛煉寶寶的咀嚼能力喲

咱們前幾天用白菜和大蝦做了一道白菜燴大蝦， 我怕你們吃膩了， 今天來換個花樣做成鮮蝦蔬菜丸子， 同樣也用到了最適合冬天來吃的大白菜， 蝦的鮮味配上大白菜的清香， 蒸出軟嫩的鮮蝦蔬菜丸子。

丸子的做法有一個特別好的特點， 是它把原本的食材攪碎， 然後再重新組合起來， 就比食材的原樣好嚼很多。 比如， 蝦肉單獨煮熟， 寶寶嚼一嚼變成一團就吐了出來， 白菜也是， 如果不完全切碎， 寶寶嚼不爛就直接咽， 也很容易卡在嗓子那裡， 咽咽不下去， 吐又吐不出來。

但把它們全部攪碎之後再捏合在一起，

就變得好嚼多了， 用來鍛煉寶寶的咀嚼能力就最適合不過了。 丸子蒸好之後， 有的寶寶還不會處理它， 可以幫助寶寶分成小塊兒再喂給寶寶吃。

菜譜亮點

通常做丸子我會加點澱粉來讓丸子粘合在一起， 但今天比較特別， 用了富含澱粉的土豆來替代澱粉， 做出了另外一種風味。

製作小要點

搓丸子的時候會有一點難度， 注意手勁要輕柔， 並且提前洗洗手， 讓手上濕濕的就能保證丸子不粘手， 非常好揉搓了。

鮮蝦蔬菜丸子

配方：鮮蝦4只、胡蘿蔔30g、大白菜40g、土豆30g

調料：無

烹製方法：蒸

參考月齡：12個月以上

難易程度：中等難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 做法 ＊

1. 準備食材：鮮蝦4只、胡蘿蔔30g、大白菜40g、土豆30g。

PS：大白菜跟蝦肉很搭，

所以我這次是用大白菜來搭配鮮蝦做蝦丸， 為了讓寶寶吃得均衡我又加了點胡蘿蔔和土豆， 省略掉也是可以的。

2. 將鮮蝦洗淨後， 去頭去尾， 去皮去蝦線。

PS：如何挑選新鮮的蝦， 新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連， 蝦身有一定的彎曲度；蝦皮殼發亮， 聞起來沒有異味。

3. 土豆和胡蘿蔔去皮， 切碎。

PS： 因為土豆中富含澱粉， 所以不用再添加蛋清或者麵粉， 也能使丸子成型。

4. 把所有食材用刀剁得碎碎的， 可以把它們混合在一起剁， 在剁碎的同時就把全部的餡料混合到了一起。

5. 水燒開後， 放入大白菜葉焯30秒左右。

6. 然後將大白菜撈出控幹水分， 切碎。

PS：大白菜焯好之後， 微微晾到不燙手的程度， 再把大白菜用手把水分擠壓出來。 假若大白菜的水分太多，

會讓蝦丸變得太稀， 導致不容易成型。

7. 將切碎的大白菜放入攪拌好的蔬菜蝦泥中。

8. 將所有食材攪拌均勻。

PS： 攪拌的時候要注意， 要向同一個方向攪拌， 這樣在蒸丸子的時候不容易散開， 蝦泥也會更有彈性。

9. 將胡蘿蔔切成薄片， 擺在盤子中。

PS： 儘量選取胡蘿蔔的中部或根部切片， 面積較大適合作為丸子的底座。

10. 再將蔬菜蝦泥團成小丸子， 放入胡蘿蔔片上。

PS： 丸子的大小可以根據寶寶的大小和咀嚼能力調整， 小一點的寶寶可以再團得小一些。 在團丸子的時候， 可以先用清水洗洗手， 手上濕噠噠的團丸子不容易粘手， 很容易成型， 並且團丸子的手勁要輕柔哦。

11. 放入蒸鍋中蒸15分鐘左右。

PS： 如果寶媽想讓寶寶多喝點暖胃的湯，

也可以將丸子放入鍋中煮熟噢！

12. 蒸好的丸子取出來後， 有的寶寶不能自己處理整個丸子， 幫著給寶寶分開小塊兒一點就可以啦~~