軟燒仔雞
主料：仔公雞2只（2千克左右）。
配料：豬肉150克（肥3瘦7），
生菜葉數片。
調料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
作法：
①雞由腋下開膛，
從下腿關節處剁去足爪，
斬下頭脖，
翅扭向背別上，
豬肉切成絲，
生菜葉消毒洗凈，
蔥、姜成片。
②水燒開，
用鉤鉤住雞的脖根骨，
在開水內測幾下，
取出擦去水分，
趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，
掛于通風之處，
曬干皮面。
③在晾雞的同時，
燒熱鍋，
放人花生油50克，
油熱時下入肉絲、姜、蔥干炒，
待肉絲斷生時，
加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩只雞腹的一半為度），
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④用一節高粱稈堵往雞的肛門， 由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁， 掛于烤爐內烤熱， 刷上香油。
⑤燒菜時， 在雞的兩大腿間部順拉一刀， 將汁和肉絲流入碗內， 剔下腿（連骨）、脯（去骨）， 剁成塊， 擺人盤內（脯在上）。 圍上生菜葉， 澆上汁（肉絲不用）即可。
特點：色澤紅亮， 質地嫩香。
安滿智孕寶貼心提示：
第3個月的食譜
孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維生素（a、b、c、d、e）和葉酸的食物， 這樣才能使胎兒正常地生長、發育。 否則， 就很容易發生流產、早產、死胎兒畸形等。 這時， 孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入， 因為過多的脂肪攝入會產生巨大兒， 造成生產困難。
