讓孩子愛上菠菜的好方法，香軟營養高

每天都在做早餐， 麵包要花幾個小時才能做好， 饅頭、花卷等中式麵食都有花時間， 蛋糕偶爾吃吃解解饞， 每次不花時間搞定早餐， 我就想到快手的煎餅。 這次用了當季蔬菜——菠菜， 菠菜焯水後， 用料理機將所有食材攪拌均勻， 倒出來用平底鍋煎， 香噴噴又營養的蛋餅就做好了。

菠菜含有豐富的維生素A、C和礦物質， 菠菜所含維生素A、C的含量是蔬菜類最多的， 含鐵的含量也是蔬菜類最多的， 菠菜有助潤燥滑腸和排除體內毒素， 從而達到祛痘美膚和美顏的功效， 在菠菜上市的季節變著花樣多吃。

【材料】

菠菜 150克，

雞蛋 2只， 麵粉 100克， 水 100毫升， 鹽 少許

【做法】

1 準備所有材料：6棵菠菜、雞蛋、麵粉和水

2 菠菜洗淨， 燒開水後， 放菠菜灼水， 轉色後撈起

3 將菠菜、雞蛋放進料理機裡

4 麵粉、鹽和水一起放進料理機裡

5 料理機按開關鍵， 攪拌一下就攪勻了

6 將攪拌好的菠菜蛋糊倒入容器裡

7 平底鍋燒熱放少許油， 倒入菠菜蛋糊， 菠菜蛋糊把平底鍋鋪平， 薄薄一層， 一面凝固後， 翻面煎熟就可以了

8 煎好可以一整片盛碟， 也可以捲入香腸等其他食材

【提示】

1 我用的料理機是破壁機， 攪拌1分鐘就攪勻了， 只要能攪拌的料理機就可以用來拌勻材料

2 麵粉用做饅頭、包子的中筋麵粉， 或者用低筋麵粉都可以