讓兒童聰明過人的五種食物

 據日本營養學家的研究結果表明， 兒童的腦力發展決定於食物!就是說， 決定腦功能優劣的因素雖然與遺傳、環境和智力訓練有關， 但80%以上還是取決於腦營養。

酸性食物與大腦發育 那位日本營養學教授說：“我小時候曾患嚴重的神經衰弱、便秘、肩肌肉僵硬、背痛等， 每天跑大醫院求治都未查到病因。 這就使我從小立志要研究這個問題。 後來， 我終於查明致病原因就是我偏食酸性食品。 ” 事實上， 現在有很多人偏食酸性食品， 使血清等體液酸性化， 這樣的人容易感冒、皮膚脆弱、抵抗力差、易感染等。 這樣的體質稱為酸性體質， 其大腦就是酸性腦。 酸性體質直接影響嬰幼兒腦和神經的功能， 表現為易哭鬧、煩躁， 記憶力和思維力差， 嚴重時導致孤獨症等。 大人則可以發展成神經衰弱和精神疾病。 酸性食品和酸味食品是兩碼事。 酸性食品是指含有在體內能形成酸的無機鹽(如磷、硫和氯等)及其他營養素， 可使體質表現為酸性的食品， 比如常吃的精米、精面、白糖、各種肉類、魚貝類、蛋黃和啤酒等。 鹼性食品是指含有在體內能形成堿的無機鹽(如鈣、鈉、鉀和鎂等)， 可使體液表現鹼性的食品， 比如各種蔬菜、水果和牛奶等。 鹼性成分是人體運動和腦活動所必需的四種元素。 並非完全不吃酸性食品就可以健康了， 酸性和鹼性食品要搭配食用才是健康的飲食。 8種物質促進大腦發育 充足的脂肪可使腦功能健全;充足的維生素C可使腦功能敏銳;充足的鈣質可使大腦持續工作;糖質是腦活動的能源， 但過量會損害其正常功能;蛋白質是腦從事複雜智力活動的基本物質;維生素B族物質可預防精神障礙;維生素A能促進大腦發育;維生素E能保持腦的活力。 此外， 美國科學家通過多年的研究證明， 食物中有四種健腦物質：色氨酸、谷氨酸、鐵元素和維生素C。 如果缺乏這四種物質， 將引起記憶力下降、腦功能減退， 甚至大腦發育不全。 比如， 維生素C能使細胞的結構堅固， 消除細胞間的鬆弛或緊張狀態， 可使大腦功能靈活、敏銳。 但是， 這些物質不可能靠吃化學合成的藥物來獲得， 也不能一味要求大量攝入， 要靠合理的膳食搭配來長期、均衡地向人腦供應。 現代生活中， 不少家長猶豫缺乏營養方面的知識， 過分強調保健品和訓練對兒童智力的開發作用， 忽視飲食的科學搭配， 使孩子的食物中糖、蛋白質和脂肪偏多， 鈣和維生素偏少， 影響了智力的發育。 因此， 糾正孩子的嗜糖習慣， 控制蛋白質和脂肪的攝入， 擴大和變化食譜， 減少食物中維生素的損失， 都是讓孩子的大腦能夠得到充分發育的營養基礎。 精心挑選健腦食品 雞蛋：主要含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等。 核桃：所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂， 可供給大腦基質的需要;還含有微量元素鋅和錳。 香蕉：能説明大腦製造血清素， 能刺激神經系統的發育。 蘋果：含有豐富的鋅， 可增強記憶力， 促進思維活躍。 大蔥：含有前列腺素A， 可起到舒張小血管、促進血液迴圈的作用， 使人頭腦更靈活。