警惕！或致寶寶中毒的食物

在夏季這個特殊季節， 我們更應該防範食物中毒而引起的腹瀉。 食物中毒是指我們吃的食物被細菌或細菌毒素污染， 或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。 表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀為主要特徵， 在夏秋季節較為多見。

夏季溫度高， 細菌很容易生長繁殖， 加之寶寶胃腸道發育未成熟， 胃酸低於成人， 而且夏季飲水較多， 胃酸降低， 殺菌能力減弱， 從而增加胃腸道感染的機會。

1.變質的奶及乳製品

原因：奶及乳製品儲存不當， 如放置在室溫28-30攝氏度的環境中4小時以上，

中毒表現：寶寶吃完奶後2小時左右， 出現嘔吐(嚴重可吐出膽汁和血性胃液)、腹痛、腹瀉等症狀。

2.變質的魚蝦

原因：主要是魚蝦死亡後儲存不當或烹調未燒熟煮透導致。

中毒表現：寶寶進食後5小時左右， 出現胃痛、腹痛、腹瀉等症狀， 腹瀉多為水樣便， 重者為粘液便或粘血便， 失水過多者容易引起虛脫。

3.蔬菜、水果等生食

原因：生食食品加工和存放不當會導致細菌污染及大量細菌繁殖， 寶寶食用後會引起食物中毒。 加工不當的原因多為：存放生、熟食品的工具、容器未嚴格分開使用;原料未徹底清洗乾淨;加工人員個人衛生習慣不良;操作間衛生狀況差等。

中毒表現：潛伏期10小時左右，

4.四季豆

原因：四季豆又叫菜豆、扁豆、芸豆、刀豆等， 品種很多， 引起中毒的原因一般認為是由於四季豆中所含的皂素和血球凝集素， 它們對人體消化道具有強烈的刺激性， 並對紅細胞有溶解和凝集作用。 如果加熱不透， 毒素不能被破壞， 可引起中毒。

中毒表現：中毒多在進食4-8小時後發病， 潛伏期最短為30分鐘。 一般中毒症狀有頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、無力、四肢麻木、肌顫、心慌等， 重者有流涎、出汗、瞳孔縮小、血壓下降、神志恍惚或昏迷等類似有機磷農藥中毒症狀。

5.豆漿

原因：生豆漿含有凝集素和胰蛋白酶抑制劑，

中毒表現：食用30分鐘之一小時發生反應， 表現為噁心、嘔吐、消化不良、頭暈、乏力等。 豆漿經過充分加熱， 可以消除以上兩種物質， 安全飲用。