雞蛋不僅營養價值高而且價格低廉， 烹飪起來也方便， 對大人和小孩來說均是理想的食物， 但同時也是引起食物過敏現象的最大主犯。
一般雞蛋過敏現象大部分是蛋白引起的， 所以即使是對雞蛋過敏的孩子到了斷奶中期也可以開始喂蛋黃了。 蛋白最早也要等到斷奶後期之後才開始喂。 有雞蛋過敏現象的孩子不僅對雞蛋過敏， 還對所有使用雞蛋的食物過敏。 對雞肉也一樣過敏， 所以不能餵食。 有時不僅對雞肉， 還會對鵪鶉蛋或海鮮卵過敏。 用其他食物補充蛋白質通過餵食含有與雞蛋和雞肉等量蛋白質的其他食物來保證孩子不會缺乏蛋白質。
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等醫生判斷可以開始吃雞蛋時先從雞肉開始喂起。 因為食物越生越容易引起過敏， 所以餵食的順序應該是從雞肉到煮熟的雞蛋和雞蛋加工品， 如果沒有任何問題的話再餵食半熟雞蛋。 等症狀消失之後再慢慢開始喂起
雞蛋是含有均衡營養素的好食物， 甚至稱之為完美食物。 即使因為產生過敏現象而不能餵食一段時間， 但最好還是測試症狀有沒有消失之後再慢慢開始喂起。 首先為了進行測試， 等過敏症狀消失1—2個月之後每天用筷子沾少量雞蛋喂給孩子連續3天， 如果再引起過敏現象就立刻停止。 但如果沒有任何問題的話可以增加到2倍分量再餵食3天。
