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解暑降火類:蓮子豬肚湯

原料:豬肚一個, 蓮子肉50克, 香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

製作方法:先將豬肚洗淨, 蓮子(去心)用水泡發, 然後放入豬肚內, 用線縫合, 將豬肚放入鍋內, 加清水燉熟;後撈出晾涼, 將豬肚切成均勻細絲, 同蓮子放入盤中, 將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。 具有益氣補虛、健脾益胃的效用。

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