補血藥粥——當歸米粥

當歸米粥
【出處】《中華素食網》
【組成】當歸15克， 紅棗5枚， 熟地黃20克， 粳米50克， 冰糖適量。
【制法】每日取當歸用溫水浸泡片刻， 加水200毫升， 先煎濃汁約100毫升， 去渣取汁， 入粳米紅棗、砂糖適量， 再加水300毫升左右， 煮至米開湯稠為度。 將熟地黃用紗布包好與適量水煮20分鐘后， 揀出紗包， 待粥將好時， 下冰糖再煮5～10分鐘即可。
【服法】每日早晚餐空腹， 溫熱頓服， 10天為1個療程。
【功用】補血調經， 活血止痛， 潤腸通便。
【主治】氣血不足， 月經不調， 閉經、痛經， 血虛頭痛， 眩暈及血虛便秘等癥。
【按語】當歸為傘形科多年生草本植物的根。 當歸性甘、辛溫， 人心、肝、脾三經。 甘能補血。 辛能行血， 與米為粥， 香甜味美， 既可養血活血， 又能補益脾胃， 是治療婦科病的良藥。 心主血、肝藏血、脾統血。 當歸粥善人心肝脾經， 所以為血虛血滯之要藥。 凡婦女月經不調、閉經、痛經及胎產諸癥， 無論血虛血滯， 均可用之。 凡一切血癥， 久服多能見功， 若兼見氣虛明顯者， 可與黨參粥同用。 當歸分當歸身與當歸尾。 當歸身偏于補血， 當歸尾偏于活血。 所以， 如用以治血虛， 以當歸身為好；如用以治血瘀， 以當歸尾為佳。 醫家李東恒曾說：當歸頭止血而上行， 身養血而中守、梢破血而下流， 全活血而不走。 這實為臨床鋪驗之談， 至今仍指導于臨床。 現代研究證明本品含有揮發油、亞葉酸、煙酸和蔗糖以及維生素B12等物質。
【文獻資料】《本草正義》說：當歸其味甘而重， 故專能補血， 其氣輕而辛， 故又能行血；補中有動， 行中有補， 誠血中之氣藥， 亦血中之圣藥也。