原 料：
麵粉４００克， 麵肥４０克， 香油１０克， 熟火腿末、雞蛋末各適量， 堿面３克。
做 法：
① 將麵粉放入盆內， 加入麵肥、溫水和成麵團， 待酵面發起， 加入堿液， 揉勻稍餳。
② 將麵團擀成薄片後， 抹上香油， 分別撒上熟火腿末和雞蛋末， 卷起， 快卷到頭時留下一點不卷， 切成較薄的小片。
③ 取兩個小片， 末卷上的一頭朝上， 對稱放好併攏， 用尖頭筷從片的下端約１/３處夾緊， 即成為兩個大圈和兩個小圈。 卷頭未卷的部分散開作為蝴蝶的兩根觸鬚；兩個大圈頭捏尖， 成為蝴蝶的大翅；兩個小圈頭也捏尖， 成為蝴蝶的小翅， 即成蝴蝶狀生卷。 碼入屜內，
