蝦的營養價值

蝦肉☆禁☆具有味道鮮美， 營養豐富的特點， 據分析， 每百克鮮蝦肉中含水分77克， 蛋白質20.6克， 脂肪0.7克， 鈣35毫克， 磷150毫克， 鐵0.1毫克， 維生素Ａ360國際單位。 還含有維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｅ、尼克酸等。 蝦皮的營養價值更高， 每百克含蛋白質39.3克， 鈣2000毫克， 磷1005毫克， 鐵5.6毫克， 其中鈣的含量為各種動植物食品之冠， 特別適宜于老年人和兒童食用。

蝦中富含維生素 A， 可保護眼睛；還有維生素 B 群， 能消除疲勞， 增強體力， 另外， 還有牛磺酸能降低膽固醇， 並可保護心血管系統， 防止動脈硬化。 蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，

就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素， 能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。 蝦還具有補腎作用， 能壯陽， 幫助改善陽痿， 早洩， 性☆禁☆欲減退， 頻尿等情況， 也有助於產後的婦女分泌乳汁。

蝦類的補益作用和藥用價值均較高。 祖國醫學認為， 蝦味甘、咸， 性溫， 有壯陽益腎、補精、通乳之功。 凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人， 都可將它作為滋補和療效食品。 常人食蝦， 也有健身強力效果。