藥粥的常用配料

中藥及食品有很多具有相當的食療作用， 補身祛病， 可以當作輔料煲粥， 使湯味更加別具一格。
中醫治病講究辨證施治， 應用四診八綱辨別病人的虛實和寒熱溫涼， 然后選用相對應的藥物給予病人服用。 藥物有分為寒、熱、溫、涼四氣和辛、酸、甘、苦、咸五味。 食物同樣有四氣和五味， 現介紹一些藥粥常用食品如下， 以供選作粥料。
1．溫熱性的食物有補虛、驅寒作用， 適宜于虛寒體質的人和宜于冬季食用。 如牛肉、鹿肉、雞肉、鱔魚、韭菜、核桃、荔枝、榴蓮等都為溫熱類的食物。
2．寒涼性的食物有清熱、瀉火、解毒的作用。 適宜于體質偏熱， 平日面目赤紅、小便黃、大便硬的人。 如黃瓜、苦瓜、西瓜、雪梨、綠豆、螃蟹、豬肉、啤酒等。
3．辛味食物有宣散和刺激作用。 適量食用可以促進新陳代謝， 刺激內分泌， 尤其性腺。 且有很好的美容效果。 如辣椒、蔥、姜、茴香等。 小心！如果不符合自己體質屬性的話， 很可能引起咽喉痛和長暗瘡的。
4．甘味的食物多是健脾胃、長肌肉， 具有增肥的作用。 如燕窩、大棗、蜜糖、小麥、粟米、糯米等。
5．酸味的食物有收斂、生津益陰的作用。 對胃酸不足、皮膚干燥， 面部多油脂、皮膚脫屑的人有一定的作用。 如烏梅、橘子、蘋果、米醋等。