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藕別再只會炒著吃了,這麼做比炒著吃好吃百倍,上桌就被搶光

秋季正是蓮藕的上市季節, 這個時候的蓮藕營養價值也最高。 它能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。 而對於女性來說, 養生保健作用可不小, 它能提高睡眠品質、養顏美容、促進大腦發育、快速健康減肥。

剛炸出來藕夾酥酥脆脆的, 好香好香, 蓮藕的清脆甘甜和肉餡的鮮美搭配得天衣無縫, 只要餐桌上有這道菜, 就不會出現眾口難調的難題。 至於蘸料, 椒鹽、番茄醬、酸辣醬。 。 。 隨意, 想怎麼就搭怎麼搭吧。

【酥香藕夾】

原料: 藕 肉餡 雞蛋 澱粉 麵粉 泡打粉 料酒 胡椒粉 油鹽

製作:1. 準備好原材料; 2. 肉餡中加入鹽、澱粉、生薑粉和料酒等調味料; 3. 順著一個方向攪拌上勁; 4. 將藕切成一刀連一刀斷的藕夾,

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再在中間撒少許澱粉; 5. 將準備好的肉餡釀入其中; 6. 麵粉和澱粉按1:1比例混合, 加入少許鹽, 一個雞蛋和一小勺泡打粉, 再兌入適量的水和成稀稠合適的麵糊; 7. 將準備好的藕夾放入麵粉混中滾一下; 8. 燒鍋油, 油到五、六成熟時將裹了麵糊的藕夾放入鍋中炸, 炸至八、九成熟的時候撈出; 9. 最後再加油溫加熱, 大火, 放入藕夾炸至金黃後撈出;

10. 控幹油分後, 配上喜歡的蘸料, 就可以開吃了。

小貼士:

1. 選藕要選脆藕;

2. 肉餡加入鹽等調味料提前醃制入味;

3. 切藕時一刀不斷一刀斷就自然形成藕夾了;4. 釀入肉餡前先拍入麵粉是為了防止肉餡脫落;

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5. 麵糊按照澱粉和麵粉1:1的比例, 加入小勺泡打粉和雞蛋混合, 這樣炸出來的藕夾更酥;

6. 藕夾要先五、六成油溫小火慢炸至八、九成熟, 再大火高溫複炸至金黃。

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