您的位置:首頁>正文

薏仁米的功效與作用及食用方法

1 薏仁米的功效與作用

1.美容養顏

對於女性朋友來說, 薏仁米是一大美容法寶。 常食薏仁米可以保持人體皮膚光澤細膩, 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑, 對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

2.促進新陳代謝

薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝, 有利尿、消水腫等作用, 並可幫助排便, 所以可以幫助減輕體重。

3.降血糖

可起到擴張血管和降低血糖的作用, 尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效

4.對心血管的影響

抑制呼吸中樞, 使末稍血管特別是肺血管擴張。

5.抗腫瘤

尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。

Advertisiment

6.治腳氣

薏米中含有豐富的維生素B, 對防治腳氣病十分有益。

7.鎮靜、鎮痛及解熱作用

具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。 對風濕痹痛患者有良效

8.預防和抵抗癌症

現代科學證實, 薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

2 薏仁米的食用方法

1.薏苡仁粥

薏苡仁研為粗末, 與粳米等分。 加水煮成稀粥, 每日1——2次, 連服數日。 源於《本草綱目》。 本方用薏苡仁煮粥食以補脾除濕。 用於脾虛水腫, 或風濕痹痛、四肢拘攣等。

2.薏荷茶

薏仁炒熟後磨成粗粉。 荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。 將上述四種材料均勻混合, 分成100份, 置於可供沖泡的紙袋中。 薏仁一公斤, 葉800公克,山楂一公斤, 皮500公克。

3.薏米排骨冬瓜湯

材料:豬大排、薏米、冬瓜、食鹽、薑。

Advertisiment

做法:

①薏米洗淨備用, 豬骨洗淨後, 焯水去掉浮沫, 撈出備用。

②冬瓜洗淨後切5mm左右片, 不要去皮, 冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用;生薑切片。

③砂鍋中加開水, 將焯好的豬骨、冬瓜、洗淨的薏米和生薑一起下鍋, 大火燒開後, 撇去浮沫, 轉至中小火燉一小時左右, 加入食鹽調味即可。

4.蓮實美容羹

材料:蓮子、紅棗、芡實、薏仁米

做法:

先將蓮子、紅棗、芡實、薏仁米用清水浸泡30分鐘, 再將桂圓肉一同放入鍋內, 用文火煮至爛熟加蜂蜜調味食用。 桂圓肉大補元氣, 蓮子補脾養胃, 薏仁米、芡實為健脾利水之品。

5.山藥薏米芡實粥

材料:大米、薏米、山藥、芡實米、水。

做法:

①薏米和芡實洗淨後, 用清水浸泡2小時。 大米洗淨後, 用清水浸泡半小時(不泡也可以)。

Advertisiment

②將浸泡好的薏米, 芡實放入鍋中, 倒入1500ml清水, 大火煮開後, 調成小火煮30分鐘, 然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。

③帶上橡膠手套, 將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發癢), 切成3毫米厚的片, 放入鍋中, 再繼續煮10分鐘即可。

6.南瓜薏米羹

材料:南瓜、薏米、牛奶、白糖。

做法:

①鍋燒熱, 不放油, 小火炒薏米至香, 表面金黃。

②炒好薏米打成粉, 小過放入水, 倒入薏米粉, 小火慢煮20分鐘, 中間要攪拌, 以免糊鍋。

③南瓜切小塊, 上籠蒸熟透後放入入料理機打成蓉。

④把南瓜糊倒入煮好的薏米羹裡, 再小火煮開, 加入牛奶, 調入白糖即可。

3 薏仁米的營養價值

薏米的營養價值很高, 薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、穀甾醇、生物鹼等營養成分。

Advertisiment
其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。

4 薏仁米的禁忌

1.因為薏仁會使身體冷虛, 虛寒體制不適宜長期服用, 所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。

2.薏仁所含的醣類黏性較高, 所以吃太多可能會妨礙消化唷!

3.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用, 但畢竟只是一種保健食品, 不能當作藥品。 所以有高血脂症狀的患者, 還是要找醫生治療, 千萬不可以自行食用薏仁來治療!

5 如何挑選薏仁米

以粒大、飽滿、色白者為佳。 家庭購買應該選擇質地硬有光澤, 顆粒飽滿, 呈白色或黃白色、堅實, 多為粉性, 味甘淡或味甜者。

Advertisiment

6 薏仁米的保存方法

半年內, 存薏米需要低溫、乾燥、密封、避光四個基本原則。 其中低溫是最關鍵的因素。 另外如果購買的是袋裝密封薏米, 可從包裝上的日期起算, 保存不應超過六個月。 開袋後要儘快食完, 如有少量剩餘, 應用密封夾夾緊包裝袋, 放入冰箱內冷藏保存。

相關用戶問答
  • 1回答

    燕窩的功效與作用好不好?

    1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。 2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、幹嘔、腸鳴聲。 3、凡病後虛弱... [詳細答案]

  • 1回答

    枸杞的功效與作用是什麼?

    抗脂肪肝的作用。枸杞子的水浸液(20%,8毫升/天灌胃),對由四氯化碳毒害的小鼠,有輕度抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現在,防止四氯化碳引起的肝功能紊亂(... [詳細答案]

  • 1回答

    燕窩的功效與作用有哪些?

    中醫認為燕窩:"養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜於體質虛弱,營養不良,久痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現,燕窩... [詳細答案]

  • 3回答

    魚肝油的功效與作用是什麼?

    魚肝油含有維生素A和維生素D,維生素A對增強人的體抗力有很大的作用,同時能夠視網膜感光物質的形成,是一種很好的營養物質;而維生素D能夠促進鈣的吸收,保證孩子骨骼牙齒等的正常發育。每天給孩子吃1—2滴... [詳細答案]

  • 1回答

    人的胎盤有什麼詳細的功效與作用呢?

    胎盤是哺乳動物妊娠期間由胚胎的胚膜和母體子宮內膜聯合長成的母子間交換物質的過渡性☆禁☆器官。胎兒在子宮中發育,依靠胎盤從母體取得營養,而雙方保持相當的獨立性。胎盤有一面很光滑,和胎寶寶的臍帶牢牢相連,另一... [詳細答案]