對血脂異常的人來說， 嚴格控制飲食， 防治過多攝入肉類食物是必須做的事情， 但是對於無肉不歡的人來說， 一下子對肉類嚴格限制， 難免有些不適應， 能不能有什麼方法， 在少量吃肉的同時 ， 抑制或者減緩膽固醇。 血脂的異常呢？
對此， 建議吃肉時配上蓮藕
其實，
蓮藕有一個功能最令人欣慰，
那就是，
它含有大量的黏液蛋白和膳食纖維，
這兩種物質，
可以與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合，
最後通過糞便排出體外。
這樣就能大大減少人體對脂肪的吸收，
抑制了血脂的異常。
所以我們在吃肉的時候配上蓮藕，
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另外， 牙齒容易出血的人， 也可以適當多吃蓮藕。
這道蓮藕豬肉丸子，
非常適合老人和孩子吃，
丸子營養豐富，
糯軟清香，
我家仔仔向來不喜歡吃肉，
這次的丸子，
一出鍋就連吃了好幾個，
加了蓮藕的丸子，
清甜鮮美，
一點都不油膩。
秋天正是蓮藕最鮮嫩的時候， 變著花樣多給孩子做哦。
食材：蓮藕一節 豬肉300克 蔥花適量 薑末適量 鹽適量 油適量， 蠔油適量， 澱粉適量
過程；
豬肉切成大塊，
和蓮藕一起加入生薑末、蔥末、鹽放入料理機，
將所有的食材打成泥
利用左手的虎口將肉泥寄擠出來， 右手用勺子將肉球挖出來
一個個擺放在盤子裡
將水燒開後， 把做好的肉丸子放在蒸鍋裡蒸熟
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另起鍋， 加入少量清水燒開， 調入鹽少許， 蠔油少許
最後倒入少許生粉做成芡汁， 撒上蔥花
淋在丸子上即可
香嫩爽口的肉丸子出鍋啦
小貼士：
1、用虎口擠出的丸子， 不會很緊致， 非常適合蒸
2、用勺子挖丸子的時候， 可以將勺子沾一下水再盡興下一個， 否則容易沾在勺子上， 丸子表面就不平整。
