材料：烏雞半隻、橄欖油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、澱粉適量、白胡椒粉適量、醬油適量、蓮藕適量、黑木耳少量、豬肉餡適量、薑適量、大蔥適量、小青菜適量、蛋清1個、黃芪10g。
做法：
1、準備白蓮藕。
2、把藕洗淨刮去皮後用工具打成細絲。
3、再把細藕絲用刀剁成碎丁。
4、黑木耳洗淨並泡發。
5、然後再把黑木耳剁碎成丁。
6、豬肉餡加入少量的水朝著一個方向攪打成稍有粘性的肉餡。
7、加入蛋清繼續攪打均勻。
8、再加入適量的六月鮮特級醬油、料酒、白綿糖攪勻。
9、再把剁好的黑木耳加入攪勻。
10、再加入藕丁。
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11、把薑蔥洗淨， 分別剁成碎末加入肉餡中攪勻.
12、然後加入適量的鹽。
13、再加入少許白胡椒粉攪勻。
14、述材料攪勻後， 加入適量的澱粉攪拌均勻。
15、烏雞洗淨， 用刀剁取半隻。
16、鍋置火上加入開水， 放入烏雞、薑片、蔥段。
17、再放入洗淨的黃芪， 然後大火煮開， 中小火燉出雞汁。
18、把蓮藕肉丸用小勺子一個個做出來。
19、當雞湯燉好時， 放入蓮藕肉丸。 煮約5分鐘。
20、其間， 放入小青菜。
21、燙煮至肉丸飄起， 青菜變色， 出鍋前加入適量的鹽即可。
蓮藕烏雞湯的做法二
材料：蓮藕500g、烏雞鳥1只、滾水600ml、蜜棗2粒。
做法：
1、準備食材：蓮藕、烏雞鳥和蜜棗。
2、蓮藕擇洗乾淨， 去皮， 切塊。 烏雞鳥擇洗乾淨， 切塊。
3、全部食材放入電燉鍋內膽中
4、倒入滾水。
5、水需淹沒食材。
6、蓋鍋蓋， 通電， 選擇【煲湯】功能鍵。
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7、時間到， 揭蓋。
8、斷電盛出。
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蓮藕烏雞湯的做法三
材料：蓮藕200g、烏雞250g、鹽適量、生薑適量、大蔥適量。
做法：
1、烏雞切塊洗淨。
2、生薑， 大蔥切條。
3、藕洗淨去皮， 切成小於一公分厚的片。 (切好後無需清洗)。
4、燒一鍋水， 最好以比烏雞多3~4倍的水燉煮。 放入蔥段、薑片。
5、當雞肉燉爛時放入藕片。
6、繼續燉煮至藕片酥爛， 最後加入鹽調味即可。
蓮藕烏雞湯的做法四
材料：烏雞半隻、蓮藕1節、淮山400g、鹽適量、料酒適量、薑幾片。
做法：
1、所以材料準備好， 烏雞已經宰殺了。
2、烏雞洗淨飛水， 淮山切好泡在放了白醋的水裡泡著， 不會變黑。 蓮藕切滾刀， 薑切片。
3、所有材料一起倒進高壓鍋加適當的清水後加點料酒去腥。
4、蓋好蓋子開火煮至上汽後轉小火20分鐘。
5、20分鐘後蓋子能打開了就加適量的鹽調味。
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蓮藕烏雞湯的做法五
材料：烏雞250g、藕200g、鹽適量、蔥適量、薑適量。
做法：
1、烏雞洗淨切塊放入鍋中加入水， 最好以比烏雞多3~4倍的水燉煮。
2、放入蔥段、薑片。
3、大火燒開， 中小火燉煮。
4、藕洗淨去皮。
5、切成小於一公分厚的片。 (切好後無需清洗。 )
6、當雞肉燉爛時放入藕片。
7、加入鹽， 繼續燉煮至藕片酥爛即可。
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