菜肉蛋餅

用料：
瘦肉60克， 菠菜110克， 雞蛋1只， 鮮奶2湯匙， 馬鈴薯1只， 粟米2茶匙。
醃料：
鮮醬油1茶匙， 生粉1/4茶匙， 油半湯匙。
調味：
鹽1/6茶匙， 糖1/6茶匙， 鮮奶3湯匙， 水2湯匙。
芡：
粟粉半湯匙， 水2湯匙。
做法：
1．瘦肉洗淨， 抹幹水剁細， 加醃料拌勻。
2. 菠菜洗淨， 瀝幹水切碎。
3．鮮奶加入粟米2茶匙拌勻， 加入雞蛋打勻。
4．燒熱鍋， 下油半湯匙， 倒下雞蛋， 用慢火煎成蛋皮， 鏟起放在碟上。
5．用鍋中餘下的油炒至瘦肉將熟， 下菠菜炒軟， 放下調味煮至菠菜熟， 埋芡， 鏟起放在蛋皮上， 折起另一半蛋皮成半月形狀， 用餐刀切成小塊。
6．馬鈴薯燴熟， 去皮切成薯條或片狀， 放在碟上，