老人小孩身體弱、消化差？多吃這種黃色蔬菜吧！

南瓜是典型的黃綠色蔬菜， 同時也是黃色蔬菜的代表， 是維生素、鈣、鐵非常豐富的營養食物， 對消化不好的老人和恢復期的患者來說是很好的食物。

雖然說勾人食欲的金黃色南瓜粥很好吃， 但是營養滿分的香甜南瓜餅也是毫不遜色的甜點哦！

南瓜餅

食材

南瓜200克、青椒和紅椒各半個、食鹽1大匙、麵粉3大勺、食用油1大匙。

做法

1.南瓜洗淨後去皮去籽， 切成0.2釐米大小的塊狀。

2.用鹽將南瓜稍微醃制一下， 過水、瀝幹。

3.青椒和紅椒斜切、去籽。

4.麵粉中加水調勻後， 放入南瓜攪拌。

5.平底鍋中放油， 將面漿一次一勺，

烹飪技巧

1.去乾淨南瓜籽才沒有腥味， 而且南瓜磨碎之後與麵糊混合， 顏色會更漂亮。

2.除了用青紅椒點綴之外， 用黑芝麻或瓜子仁點綴也不錯。

營養價值

南瓜因抗老化和預防各種癌症而受到人們的矚目。 這是因為南瓜中含有阻止細胞老化、疾病擴散的黃色類胡蘿蔔素。

豐富的維生素C可以提高免疫力。 南瓜餅中加入紅辣椒還可以獲得抗氧化物質維生素C， 這對於預防癌症是有幫助的。