羊肉黑豆燉當歸

主料： 羊肉(瘦) 1000克 黑豆 100克

輔料： 當歸 10克 桂圓 10克

制作工藝

1. 將黑豆洗凈用2杯清水煮軟。

2. 同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉， 同樣用清水3杯， 煮時要除去泡沫及肥油。

3. 將黑豆及羊肉倒入燉盅內， 加入當歸， 同時加入切碎的桂圓肉， 隔水燉上3小時， 便成既補血， 又美味有益的補品。

食用方法 早餐|中餐|晚餐

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。

健康提示 此燉菜具有補血、活血、鎮靜、止痛的作用。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，

膽固醇含量少， 是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘， 既可食補， 又可食療， 為優良的強壯祛疾食品， 有益氣補虛， 溫中暖下， 補腎壯陽， 生肌健力， 抵御風寒之功效。

2、黑豆：黑豆營養全面， 含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質， 具有消腫下氣， 潤肺燥熱， 活血利水， 祛風解毒， 補血安神， 明目健脾， 益肝腎之陰的作用；用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、可解藥毒， 制風熱而止盜汗， 烏發黑發以及延年益壽的功能。

3、桂圓：桂圓因其種圓黑光澤， 種臍突起呈白色， 看似傳說中“龍”的眼睛， 所以得名。 新鮮的龍眼肉質極嫩， 汁多甜蜜， 美味可口， 實為其他果品所不及。 鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。 桂圓含有多種營養物質，

有補血安神， 健腦益智， 補養心脾的功效， 是健脾長智的傳統食物， 對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。 桂圓味甘性溫， 有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

食譜相克

1、羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食， 食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋， 否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。 忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶， 也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

2、黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。 《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。