牛肉蔬菜湯
材料
牛肉75克， 洋蔥50克， 土豆45克， 芹菜、番茄、牛骨各少許。
調料
鹽、米酒、蔥段、薑片各適量。
〔做法〕
1.牛肉切大丁， 入水汆燙後撈出；洋蔥去外膜切除尾部；土豆去皮；芹菜切長段， 番茄去蒂洗淨切瓣備用。
2.鍋中加水放入牛骨、蔥段、薑片， 大火煮開後， 將剩餘材料及米酒一起放入鍋中， 待煮開後， 改以小火將牛肉煮至熟爛， 加鹽調味即可。
巴戟天雞腿湯
材料
巴戟天3克、杜仲2克、雞腿1只。
調料
鹽適量。
〔做法〕
1.巴戟天、杜仲以清水快速沖淨。
2.雞腿洗淨， 切塊， 入熱水中汆燙， 撈起瀝幹， 加適量水與巴戟天、杜仲一起煮， 大火開後轉小火煮約20分鐘，
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金針菇油菜豬心湯
材料
幹金針菇20克、豬心1個、小油菜50克。
調料
鹽適量。
〔做法〕
1.豬心洗淨對剖；小油菜洗淨；泡發金針菇。
2.將豬心放入沸水中汆燙， 去血水， 撈出洗淨。
3.將豬心放入水中， 大火煮開後轉小火煮約25分鐘， 取出切成薄片。
4.鍋中加水， 放入豬心片、金針菇、小油菜煮沸， 加鹽調味即可。
