絲瓜毛豆

通乳調理

主料： 絲瓜 150克 毛豆 150克

調料： 鹽 2克 味精 3克 胡椒粉 1克 沙拉油 50克 澱粉(豌豆) 5克

製作工藝

1. 絲瓜去皮， 切成片；

2. 毛豆去殼， 洗淨， 入沸水湯鍋燙一下後撈起；

3. 炒鍋放在火上， 下油加熱至五成油溫， 下絲瓜、毛豆炒出香味；

4. 烹調料， 絲瓜斷生時勾芡收汁， 汁亮起鍋裝盤即成。

菜品口感 鹹鮮味美， 清淡適口。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

·食譜頻道編輯廖君友情提示:

1、絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素， 其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C最多， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品。

另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

2、毛豆：毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。 毛豆中的卵磷脂有助於改善大腦的記憶力和智力水準。 豐富的食物纖維， 能改善便秘， 有利於血壓和膽固醇的降低。 毛豆中的鉀可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外， 毛豆中含有功能性大豆異黃酮， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆。 長期食用， 毛豆可養顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效。 經常食用對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

食譜相克：毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。