一、松子毛豆炒幹丁
原料：
松子200克，
香乾4片，
毛豆50克，
薑末適量，
沙拉油25克，
枸杞子10克，
精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。
製作：
1.將松子入鍋上火炒香備用。
2.毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗，
瀝水備用。
3.香乾切成小丁，
胡蘿蔔切成碎未，
枸杞子沖洗乾淨備用。
4.沙拉油入鍋，
油熱後爆薑末出香味，
再倒入香乾、枸杞子調味，
煸炒少許時間，
傾入毛豆，
拌炒均勻，
放入調料和適量高湯。
收湯後，
灑上松子拌勻，
出鍋。
5.淋上麻油，
盛入盤中放上裝飾菜即成。
二、魚鬆
原料：
黃魚肉750克、料酒50克，
鹽75克，
蔥、薑各15克，
大料2粒，
味精少許，
麻油25克。
製作：
1.魚肉去皮，
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2.將魚段放在盤內， 加蔥段、薑片、花椒、大料、料酒， 上籠用旺火蒸20分鐘取出， 揀去調料、控幹水分， 順著紋理撕成絲。
3.炒勺置火上， 放入油， 油熱投入魚絲， 加鹽、味精， 炒至魚肉水分幹時， 改小火邊炒邊揉， 至魚肉發松發亮時即成。
三、海帶拌腐竹
原料：
水發腐竹200克， 水發海帶200克， 熟豬瘦肉100克， 胡蘿蔔25克， 黃瓜40克， 麻油15克， 熟豆油25克， 醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。
製作：
1.腐竹切寸長絲， 入開水中焯透， 撈出過涼， 瀝淨水。
2.海帶、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後， 均切寸長細絲， 熟瘦肉切絲， 香蔥、蒜瓣各適量， 切末。
3.將各種絲料配備碼好入盤內， 灑上香蔥末， 上桌時加入全部調料， 拌勻即食。
四、油菜海米豆腐羹
原料：
豆腐750克，
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製作：
1.豆腐切成1.5釐米見方的丁， 海米用開水泡發後切成碎沫， 油菜摘洗乾淨切碎。
2.將油放入鍋內， 熱後下入蔥花熗鍋， 投入豆腐、海米末， 翻炒幾下再放油菜， 炒透後加入鹽， 勾芡， 最後放入味精和麻油即成。
