給孩子的促進發育的食譜

栗子糕

[原料]生板栗500克， 粳米粉、白砂糖各250克。

[制法]生板栗放入鍋內， 加水適量， 煮30分鐘取出， 晾涼後剝去外殼， 取栗子肉壓成細泥。 將栗子泥、粳米粉、白砂糖拌和均勻， 加水適量， 再攪拌如泥狀；將栗子糖泥壓人木模， 做成每塊重50克的餅狀， 上籠蒸熟即可。

[吃法]早晚當點心， 每次1塊， 空腹食用， 連用7天， 隔3天后再服。

[功效]補胃氣， 壯腎氣， 強筋骨。 感冒發熱、腹脹、便秘時不宜食用。

五香糖醋排骨

[原料]豬排骨500克， 陳皮10克， 蔥、薑各9克， 白糖25克， 麻油、醋各15毫升， 醬油50毫升， 精鹽、黃酒、八角各適量。

[制法]將豬排骨洗淨， 剁成3～4釐米長的塊。

蔥、薑、陳皮洗淨， 蔥切段， 薑切片。 鍋置於大火上， 加入適量清水及排骨塊、蔥段、薑片、陳皮、八角、白糖、醋、醬油、麻油、黃酒、精鹽， 煮沸後去浮沫， 改中火燉至排骨肉熟軟、易離骨時， 再改小火收汁即可。

[吃法]佐餐食用。

[功效]強筋壯骨， 固齒益智。 適用於身材矮小、長牙過晚者食用。

酒煎杞子鯉魚

[原料]約750克重的鯉魚1條， 枸杞子20克， 蔥花100克， 薑末25克， 黃酒、麻油各100毫升， 味精3克， 精鹽、水澱粉、雞湯各適量。

[制法]鯉魚宰殺， 去鱗、鰓， 剖腹去腸雜， 洗淨；枸杞子洗淨。 將鍋置大火上， 燒熱後放入麻油， 投入蔥花、薑末煸炒後即放入鯉魚， 煎至魚熟， 加入雞湯、枸杞子， 燒至湯沸， 停火2分鐘， 隨即改用中火收汁， 用水澱粉勾薄芡， 加入黃酒煮沸即可。

[吃法]佐餐食用。

[功效]強筋壯骨，

增高益智。

芝麻椒鹽蝦仁

[原料]鮮蝦仁200克， 雞蛋2只， 黑芝麻20克， 麻油50毫升， 澱粉75克， 味精3克， 花椒、精鹽各適量。

[制法]芝麻洗淨、瀝幹， 放熱鍋中炒香；花椒炒焦， 加入精鹽混勻後再炒， 磨成粉；蝦仁洗淨， 瀝幹；雞蛋磕人大碗中， 攪勻， 加入澱粉、精鹽、味精和少量水調成糊， 放入蝦仁拌勻。 鍋置中火上， 燒熱後加入麻油， 燒至5成熱時， 陸續放入蝦仁， 炸成柿黃色時起鍋， 撒上芝麻、椒鹽即可。

[吃法]佐餐食用。

[功效]補腎壯陽。

生燜狗肉

[原料]帶骨狗肉1500克， 雞湯1500毫升， 蒜苗、辣椒、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、薑片、黃酒、醬油、陳皮、紅糖、精鹽、味精、花生油各適量。

[制法]將狗肉斬塊， 蒜苗切段， 辣椒切絲。 炒鍋燒熱， 放入狗肉塊， 炒幹水分後盛出。 炒鍋大火燒熱， 放入少許花生油，

加入蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬翻炒， 再放入薑片、蒜苗、狗肉塊， 邊炒邊加入花生油， 炒5分鐘後加黃酒、雞湯、精鹽、陳皮、醬油、紅糖， 燒沸後倒入沙鍋中， 再燜燒90分鐘， 食用時加味精調味即可。

[吃法]佐餐食用。

[功效]溫腎壯陽， 健脾益腎。