素食主義寶寶如何餵養

我們大家現在越來越重視養生， 因此很多人提倡素食主義。 為了養成良好的飲食習慣， 很多媽媽在孩子很小的時候就進行素食飲食。 那麼素食可以提供給孩子足夠的營養嗎？吃素時應該注意哪些問題來保證孩子的健康成長呢？

如果你決定把孩子養成一個素食主義者， 那麼你可能會懷疑孩子是否可以真的在不吃肉、不吃禽類、不喝牛奶、不吃乳酪、不喝優酪乳甚至不吃雞蛋的情況下得到孩子生長發育所必須的營養物質。 答案是肯定的。 只要你精心的準備和計畫， 就可以照顧好素食主義的孩子。

蛋白質從何而來？

由於蔬菜中並不含有肉、禽類、乳製品以及雞蛋中所含的必須氨基酸， 因此混合搭配穀類、豆製品、果實類以及堅果中的蛋白質以保證孩子的平衡飲食顯得尤為重要。 兩種不同類的食物的混合可以保證孩子獲得生長所需的必須氨基酸。 這比想像中的要簡單些。 在給寶寶吃塗有花生醬的全麥麵包時， 你已經進行了蛋白質的組合。 含有豆泥的玉米餅或是糙米卷都是不錯的選擇。

維生素及礦物質

儘管素食可以提供孩子生長發育的必須營養物質， 但是關注維生素B12以及鐵的補充也是很重要的。 由於素食的孩子不喝牛奶， 不吃乳製品， 因此， 維生素B12的攝入可能會不足。 選擇富含維生素B12的穀類或是其他食物，

諮詢醫生是否需要給寶寶添加額外的維生素B12的補充劑。 記住， 植物中的鐵相較於肉中的鐵更難被孩子吸收， 但是， 可以通過增加飲食中維生素C的供給來增加鐵的吸收。 比如， 可以將豆湯或是素食辣椒與橙汁、番茄汁混合搭配食用。 至於鈣的吸收：有的蔬菜比如西蘭花、甘藍、蘿蔔、綠葉蔬菜以及芝麻中均含有鈣， 但是你可能需要諮詢醫生決定是否需要鈣補充劑。

1.黃豆

可以在孩子的飲食中引入黃豆。 黃豆是一種低脂高纖維的友好食物。 可以將黃豆包裹在全麥麵包裡， 再加點其他的佐料、蔬菜等。

2.午餐

如果孩子是在托兒所吃午飯， 你可能更傾向于自己給孩子提前準備好午飯。 選擇一個有多個隔間的飯盒，

這樣可以豐富午餐的種類。 可以把豆泥放在一個隔間， 把全麥的玉米餅放在另一個隔間， 然後把切好的水果放在第三個隔間， 當然還可以準備其他的新鮮蔬菜等。