秋補吃餃子，羊肉餡你要這樣拌！

許多朋友不喜歡吃羊肉， 這個不必勉強， 也可以用豬肉或者魚肉做餃子， 都很好的。 但無論哪種肉， 拌餡都需要注意一些細節， 做出來才好吃。 步驟中祥細的寫。

材料：餃子皮 羊肉 大蔥 蒜

調料：鹽 生抽 胡椒粉 花椒油 花椒 料酒

蘸料：辣椒油 醋

做法：

1、肉餡材料。 將一段大蔥切碎加上花椒加上水準備一份花椒水。 羊肉儘量帶一點肥油， 這樣才好吃。

2、買來的餃子皮。

3、羊肉去筋去膜， 切成肉餡。 加上鹽生抽料酒胡椒粉拌均勻。

4、將之前準備的花椒水分次倒入肉餡中， 邊加加拌均勻， 肉會把水份吸掉。

6、將蔥蒜切碎， 拌入肉餡，

7、今天用了最簡單的方法包餃子， 擠出來的這種， 取一張餃子皮， 放上肉餡。

8、對折， 頂部捏一下。

9、兩個手的虎口配合， 擠出餃子。 不一定包這種， 按自己的方法包就好了。

10、全部包好的餃子， 如果不及時煮， 需要用濕皮蓋下。

11、坐鍋燒水， 水開後下餃子， 肉餡餃子， 點三次水就好了。