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秋季7個“第一” 保健養顏“食物藥”

秋季氣候乾燥, 也是許多疾病的多發季, 最簡單的防治方法就是飲食治療, 很多飲食搭配不僅可以均衡營養, 還可以有保健養顏的功效, 對身體極為有利。 所以日常生活中, 一定要注意飲食問題, 通過多種搭配方式, 多吃一些具有“食物藥”功效的食物。

第一補:山藥

山藥不僅有“神仙之食”的美譽, 還有“食物藥”的功效。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質, 有利於脾胃消化吸收。 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素, 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱, 預防心血管疾病, 有延年益壽的功效。

最佳吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。

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蒸著吃, 營養損失最小。

第一菜:蓮藕

天氣乾燥, 吃些藕, 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外, 蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富, 還含有豐富的膳食纖維, 對治療便秘, 促使有害物質排出, 十分有益。

最佳吃法:七孔藕澱粉含量較高, 水分少, 糯而不脆, 適宜做湯。 九孔藕水分含量高, 脆嫩、汁多, 涼拌或清炒最為合適。

第一粥:百合粥

百合味甘微苦, 性平。 其營養成分豐富, 有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分, 如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼, 對抑制癌細胞增生有一定的療效。 百合有潤肺止咳, 清心安神等功效, 成為秋季食用之上品。

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最佳吃法:煮粥。 百合可當菜肴吃, 如西芹炒百合、百合炒牛肉。 也可煮粥吃, 如百合與糯米製成百合粥, 放上一點冰糖, 不僅可口, 而且安神, 有助於睡眠。

第一肉:墨魚

關於吃肉, 民間一直有“四條腿的不如兩條腿, 兩條腿的不如沒腿”的說法。 墨魚營養豐富, 每百克肉含蛋白質13克, 脂肪僅0.7克, 還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質, 是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

最佳吃法:紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌, 做湯均可, 但為防秋燥, 墨魚做湯是比較合適的。

第一水果:梨

梨因鮮嫩多汁, 含有85%的水分, 酸甜適, 含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等, 被稱為“天然礦泉水”, 自古就被尊為“百果之宗”。 秋季空氣乾燥, 水分較少,

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若能每天堅持食用一定量的梨, 能緩解秋燥, 生津潤肺。

最佳吃法:吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;將梨煮熟或蒸熟吃, 如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用, 對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效, 同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

第一堅果:花生

中醫認為, 花生性平, 味甘, 入脾、肺經。 可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。 主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

最佳吃法:新鮮花生最好連殼煮著吃, 煮熟後的花生不僅容易消化吸收, 而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,

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促進血小板新生, 可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

第一飲:黃酒

黃酒是世界上最古老的酒類之一, 含有18種氨基酸, 這在世界營養類酒中是少見的。 黃酒還含較高的功能性低聚糖, 能提高免疫力和抗病力, 是葡萄酒、啤酒無法比擬的。 中醫認為, 黃酒性熱味甘苦, 有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。

最佳飲用方法:黃酒溫飲, 暖胃驅寒。 溫度以35℃~45℃為佳。

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