當心病從口入！ 預防細菌滋生從烹飪開始

預防寶寶病從口入， 烹飪無疑是最重要的一個步驟， 那就讓小編帶你一起來看看衛生烹飪有哪些需要注意的吧！

在家中煮飯做菜確實讓人放心很多，

尤其是給孩子吃的飯菜， 更要從食材到烹飪的每一步都要自己控制， 外面的飲食安全確實很讓人擔憂， 最近不斷被爆出來的各種飲食問題， 讓家長們擔心， 到底還有什麼是安全的。 所以選擇自己做會有保障很多， 但是很多媽媽忽略了一個問題， 自以為自己做的肯定就足夠安全， 其實也不然， 烹飪過程把關不夠， 各種細菌的滋生還是會有可能讓孩子面對病從口入的危險， 家中廚房是病菌的來源， 所以， 媽媽們在家中做飯的時候， 衛生防菌工作是第一步。

要點一：食材買回來要馬上處理

買回來的食物， 一般要先經過清洗， 按乾淨到最髒的順序清洗， 先洗水果、瓜類、葉菜、根莖類蔬菜， 再洗豬牛羊和家禽肉。

為避免交叉污染， 最後才是最易受污染的魚、貝等水產類。 另外， 在清洗瓜類蔬果的時候， 最好用小刷子將外皮刷乾淨， 因為瓜皮的細菌容易在蔬果被切開時， 進入內部造成污染。

要點二：接觸一種食材洗一次手

媽媽不要嫌手濕了麻煩而忽略了這個步驟。 在處理食材之前要先洗手， 在處理生熟食材和不同種類食材之間也一定要記得洗手。 每次至少洗夠20秒。 這樣可以有效減少細菌交叉感染。

要點三：一次只做一道菜

在做飯時， 為了方便， 不少媽媽會一次性將要烹調的食材都準備好， 不過這種做法並不提倡， 正確的做法應該是一次只準備一道菜， 以避免交叉感染。 而且不要將生肉和尚未洗清的食材直接放在水池或灶臺上，

而最好用容器盛著， 避免污染其他食物。

要點四：吃多少做多少

不要為了方便一下子做好幾餐的飯菜， 一餐吃不完， 反復加熱下餐接著吃。 這種做法不僅會影響飯菜的口味， 而且多次加熱會讓食物流失營養。 到了夏天， 存放的食物容易變質， 孩子誤食就容易引起腸胃疾病。 冬天雖然比較適合存放食物， 也不建議， 當天的食物可以放進冰箱保存， 但最好別隔夜， 因為將食物放在冷凍室也殺不了細菌， 只能在一定程度上抑制細菌， 一旦回到致病菌適宜生存的溫度， 食物就會被再次污染。

要點五：保持廚房通風乾燥

媽媽們不僅要定時給廚房做清潔， 還要讓廚房常保持通風乾燥， 特別注意廚房抽油煙機、排風和排水設計是否恰當。

如果烹飪過程中產生較多油煙， 可以同時燒一壺開水， 燒開後馬上打開抽油煙機， 可以讓氣體快速散出。

要點六：砧板、抹布用完馬上洗

用完砧板之後， 別留在那裡等著處理下道菜時用， 而是應該快速清洗後擦乾， 要處理第二種食材時再拿出來用。 廚房裡不妨多放幾條用途不同的抹布， 用來擦手的、擦灶台的和擦碗碟的， 但要注意不能混用。 砧板種類不同， 用途也不同。 比如木頭砧板， 適合切生食;塑膠砧板不易有刀痕， 適合熟食。