玉米麵怎麼做餅好吃 吃不膩味的超香玉米麵餅

玉米麵怎麼做餅好吃：玉米松餅

材料：細玉米麵60g， 低筋麵粉90g， 清水150g， 雞蛋2個， 橄欖油(或其他植物油)13ml， 白糖30g。

做法：

1、玉米麵和低筋麵粉過篩， 加入清水攪勻， 蓋保鮮膜靜置。

2、雞蛋加入白糖攪勻， 用電動打蛋器高速打發， 至顏色變淺， 提起打蛋頭滴落下來的蛋液不會馬上消失， 可以在盆裡的蛋糊表明畫出清晰的紋路。

3、橄欖油加入蛋糊中， 輕輕攪拌均勻， 以免消泡。

4、分兩次將蛋糊加入第一步混合好的麵糊中， 用海綿蛋糕的翻拌手法混合均勻。

5、不粘平底鍋燒熱後調小火， 舀入一勺麵糊， 蓋上鍋蓋。

6、當麵糊表面出現大大小小的氣孔，

並且基本凝固時， 將松餅翻面， 大約再煎半分鐘到一分鐘即可盛出， 放晾架上晾涼。

小貼士：

1、如果希望口感更加細膩， 可以減少玉米麵加低粉。

2、一定要用小火， 才能確保上色均勻， 不至於表層焦糊而內部未熟。

3、如果晾涼後口感稍幹， 可以裝保鮮袋中密封， 一會兒就回軟了。

玉米麵怎麼做餅好吃：奶香玉米餅

材料：玉米粉150克， 白麵50克， 牛奶250克， 酵母粉5克， 白糖25克。

做法：

1、將玉米麵和白麵放入盆中拌勻。

2、將酵母粉放入碗中， 倒入溫牛奶化開。

3、將酵母牛奶液倒入面盆中拌勻， 再放入白糖拌勻成稍具流動性的稠麵糊。

4、將麵糊蓋上放到溫暖處靜置發酵， 等到麵糊表面有氣泡產生， 而且麵糊有稍微膨起的狀態就發酵好了。

5、將平底鍋燒熱，

放薄薄一層食用油， 用小勺子舀一勺發酵好的麵糊倒入鍋中， 並用勺子背輕輕地向四周推一下成一個圓的小餅， 用中火或中小火將兩面都煎成金黃色即可。

小貼士：如果發酵的時間太長， 聞起來有酸味了， 可以用手指捏一小捏食用堿放少許水化開， 拌入麵糊中去中和麵糊的酸味。

玉米麵怎麼做餅好吃：玉米麵麻餅

材料：中筋麵粉150克， 玉米麵150克， 玉米油120克， 糖粉70-90克， 雞蛋2個， 無鋁泡打粉3克， 芝麻適量。

做法：

1、雞蛋， 油， 糖粉攪拌均勻。

2、麵粉和玉米麵拌勻， 加入泡打粉過篩。

3、將過篩好的粉， 分次加入攪拌好的混合蛋液中， 每次加入都翻拌均勻， 直至沒有幹麵粉為止。

4、當翻拌均勻沒有幹麵粉時， 直接取30克， 在手中稍團幾下， 按扁。

5、盤中放芝麻， 手掌向下翻、將麵團稍用力按下， 一面沾緊， 沾滿芝麻。 然後從手上輕輕取下放在烤盤上就行。

6、烤箱預熱170度， 放入餅胚， 烤20分鐘左右即可。