玉樹藏珍寶

孕婦食譜健脾開胃調理利尿調理

主料： 鯪魚 500克 芥菜 400克

輔料： 豬肋條肉（五花肉） 100克 香菇（干） 2克 蝦米 20克

調料： 大蔥 5克 鹽 6克 白砂糖 5克 醬油 5克 小麥面粉 10克 香油 5克 胡椒粉 2克 蠔油 10克

制作工藝

1.芥菜洗凈， 放入油、鹽， 水灼1分鐘盛起， 沖涼抹干， 一切開二。

2. 香菇浸透， 去蒂， 洗將， 切粒。

3. 蔥洗凈， 切粒。

4. 蝦米浸透， 一半切碎， 一半保持原只。

5. 鯪魚肉、豬肉分別剁爛。

6. 在肉末中加入香菇、蝦米碎、蔥粒及調味料（鹽、糖各3克、醬油5克、生粉7克、香油3克、胡椒粉2克、清水20克）攪至起膠。

7. 芥菜涂上少許生粉、釀入肉膠， 再放上原只蝦米。

8. 將釀入肉膠的芥菜排于碟上，

隔水蒸5分鐘取出。

9. 燒熱鍋， 下油少許煮滾芡汁料（蠔油10克、剩余白糖、生粉、香油， 清水30克）， 淋在芥菜上即成。

相關人群 適于1～3個月的孕婦食用。

keko營養師友情提示：

1、鯪魚：鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素a、鈣、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效， 治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等。

2、芥菜：芥菜含有豐富的維a、維c、維d以及大量b族維生素和食用膳食纖維。 具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。 最后還能明目利膈、寬腸通便， 是眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘。

但芥菜不能生食、也不宜多食。

3、豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

4、香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素d， 促進體內鈣的吸收， 并可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，

能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明， 香菇防治癌癥的范圍廣泛， 已用于臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用于消化不良、便秘等。

5、蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質， 鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素， 能很好地保護心血管系統， 對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。

老年人常食， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。

食譜相克

1、芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。

2、豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

3、蝦米：

1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食， 損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克， 同食會腹瀉。