原料：
大蝦仁300克，
雞蛋50克，
獼猴桃100克，
胡蘿蔔20克。
調料：
精製油500克(耗35克)，
鹽、味精、澱粉適量。
製作要點：
在蝦仁背部劃一刀，
除去沙腸；加入少許鹽、澱粉攪拌後洗淨、漂清，
用幹毛巾吸幹水分，
又加入少許鹽、1個雞蛋清、適量澱粉拌勻上漿，
放入冷藏室漲發片刻。
獼猴桃剝皮改刀成丁；胡蘿蔔削皮改刀成丁，
焯水成熟待用。
炒鍋洗淨燒熱，
倒入油燒至三四成熱後(沒有冒熱煙)，
放入蝦仁劃油至熟，
卷成蝦球時撈起。
鍋中留少許油放入胡蘿蔔丁，
少許湯汁、鹽、味精燒開，
再加入蝦球、獼猴桃丁，
翻炒均勻，
淋入濕澱粉勾芡，
滴入少許油即成。
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特點：
色澤亮麗， 口味鹹鮮， 透發水果自然香味。 適合1.5歲以上嬰幼兒食用。
營養功效：
蝦仁蛋白質豐富， 鈣、鐵、磷充足， 經常食用促進寶寶生長發育。 胡蘿蔔富含胡蘿蔔素， 少量組合在日常膳食中對寶寶眼睛、皮膚健康有利。 獼猴桃是維生素C豐富的精品水果， 巧配在寶寶菜肴中， 增加鈣、鋅、鐵的吸收率， 增強機體的抵抗力。
