牛為什麼總喜歡不停地嚼東西的科學故事

1 牛為什麼總喜歡不停地嚼東西的科學故事

一頭牛， 只要它清醒著， 只要它沒幹活， 它的嘴巴就沒有停的時候。 在草地上， 它在吃草， 在牛棚休息時它的嘴巴還在不停地嚼呀嚼的。 它在嚼什麼呢？是在磨牙麼？

當然不是， 它是在嚼肚子裡的東西呢！牛屬於哺乳動物偶蹄目中的反芻動物， 和羊、鹿、羚羊等食草動物一起歸入反芻亞目。 反芻的意思就是把吃到肚裡的東西吐出來， 嚼嚼再咽回去， 嗯……怎麼聽起來有點噁心啊……但這也是它長期進化的結果， 屬於不得已而為之。

因為草雖然容易獲得， 但裡面的纖維素消化起來太難了，

需要認真嚼碎才有利於分解。 而牛在啃草的時候， 總是多吃一口是一口， 根本來不及細嚼慢嚥。 於是， 嚼草這活兒就只能留在閑下來的時候做了。

好在哺乳動物的口腔內有三對唾液腺， 其中分泌的澱粉酶可以把草料中的澱粉分解為麥芽糖。 而草食動物的唾液分泌量很大， 所以它們嚼起來是津津有味的。

為了消化纖維素和反芻， 它們的胃也與眾不同。 一般有四個， 依次是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、重瓣胃和皺胃。 其實只有最後一個胃——皺胃才是真正的胃， 它具有分泌胃液的腺體， 而前面三個胃都是食管特化形成的。 吃下的食物首先到達瘤胃儲存起來。 在前三個胃中生活著很多微生物， 它們能通過發酵分解作用幫助纖維素軟化分解。

發酵過程中還會產生一些甲烷和二氧化碳氣體， 通過打嗝的方式釋放出來。 網胃呈網狀， 而且內壁突起， 被碾碎的食物在此處與內壁摩擦後， 上升回到瘤胃， 從而刺激瘤胃產生嘔吐反射， 食物就回到口中被進一步咀嚼， 這就是反芻。 接下來， 碾碎的食漿通過網胃的過濾進入重瓣胃， 在那裡， 大量水分被吸收， 食漿變稠， 之後食物才被運送到皺胃， 這樣就不會因為水分過多而稀釋皺胃裡的消化液。

2 牛為什麼總喜歡不停地嚼東西的科學故事點評

此外， 駱駝也屬於反芻動物， 不過它的胃只有瘤胃、網胃和皺胃三個部分， 其消化原理和牛、羊類似。 不僅如此， 為了順利消化纖維素， 各種食草動物還都有自己的高招，

如馬和兔子可借助盲腸來分解纖維素。 為了能夠充分吸收食物中的營養， 兔子還會把初次排出的軟質糞便吃回去， 再回爐， 最後才排出真正的硬便。