牛初乳知識全解答

嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳製品。 為什麼名聲頗響的牛初乳=突然被禁用了呢？帶著這些疑問， 下面就請跟我們來一一解讀吧。

牛初乳和人初乳有什麼不一樣嗎？

1、牛初乳是什麼？有什麼營養？

初乳通常是指所有雌性哺乳動物分娩後7天內所分泌的乳汁， 最常見的就是牛初乳。

其中蛋白質含量是常乳的4—8倍， 脂肪含 量比常乳約高23、5%。 牛初乳中碳水化合物主要為乳糖， 約占糖類99、5%;其中還含有維生素C、B族維生素等水溶性維生素， 以及維生素A、D、E等脂 溶性維生素；牛初乳中還含有23種礦物質元素，

包括鈣、鎂、鉀等人體必需的營養元素。 其中鈣的含量較多， 為0、15%-0、26%， 特別是第一次擠奶所得初乳中鈣含量為常乳的2倍。 磷、鈉、鋅、鐵、錳等礦物質含量也明顯高於常乳。

2、牛初乳和人初乳有什麼不一樣？

兩者不但含營養素的量不同， 質也有很大差別。 牛初乳中蛋白質、脂肪、部分礦物質含量均高於人初乳， 而乳糖、維生素含量較低。 牛初乳中 免疫因數特別是IgG含量（50—150毫克/毫升）是人初乳的50倍。 但人乳是最適合嬰兒的營養物質， 蛋白質和礦物質總量較低， 對嬰兒腎臟負擔小；還不 易引起過敏。 人初乳中的免疫因數IgA含量高， 可保護嬰兒免受細菌、病毒的侵害， 具有抗感染作用。

3、牛初乳真有保健效果嗎？

牛初乳中的多種免疫因數和生長因數都能起到調節胃腸道菌群，

維持機體平衡， 促進胃腸蠕動和消化吸收， 加強蛋白質合成和組織成長， 提高礦物質生物利用率， 及一定的促進生長發育的作用。

4、牛初乳適合人寶寶嗎？

對6個月以下的嬰兒來說， 母乳是最好的食品。 如果母乳不足， 可以考慮添加嬰兒配方食品。 牛初乳只是一種營養豐富的食品， 而不能當作盲目崇拜的保健品。 也更沒有必要， 花更多的錢專門購買加入了牛初乳的產品。

5、牛初乳被禁的可能原因是什麼？

牛初乳屬於生理異常乳， 其物理性質、成分與常乳差別很大， 產量低， 工業化收集較困難， 品質不穩定， 不適合用於加工嬰幼兒配方食品。 長期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內外科學研究較少，

缺乏牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料。

小編總結：牛初乳確實含有豐富的營養物質。 天然牛初乳中蛋白質、碳水化合物含量多， 並富含脂肪、維生素和礦物質。 制定嬰幼兒配方食品標準的首要原則是安全性， 牛初乳對嬰幼兒不是傳統食品， 也不是必需食品。