營養素對嬰兒的生長發育十分重要

我們對營養素並不陌生， 它不僅是生長發育的物質基礎， 也是新陳代謝所需要的物質， 對於人體是很重要的。 和成年人相比， 嬰兒處於一生中生長發育迅速和新陳代謝最旺盛的階段， 因此， 需要比成人更多的營養素來建立和更新自身的組織。

在世界成千上萬種的食物當中， 富含著營養素。 但是， 不同的食物所含的營養素各不相同， 即使所含營養素種類相同， 含量也是不同的。 就其主要營養成分來說， 可以分為蛋白質、脂肪、糖（糖類）、維生素、無機鹽和水六大類。

醫學界將蛋白質、脂肪和糖類統稱為三大營養物質，

攝入人體之後， 通過消化系統的作用， 蛋白質消化成各種氨基酸， 脂肪分解成脂肪酸和甘油， 糖類物質則變成葡萄糖或果糖， 然後吸收入血。 此外， 維生素、無機鹽和水也是人類生存不可缺少的營養素， 它們均可以直接吸收， 未被吸收的食物殘渣則通過大便排出體外。 在人體這座高級化工廠裡， 營養素通過一系列複雜的化學變化， 最終轉化成熱能和廢物， 從而滿足人體能量和身體增長的需要。

不同的營養素對人體的功效各有不同。 研究表明， 食物中的卵磷脂參與中樞神經系統的傳導功能， 攝入足量的卵磷脂， 有利於大腦的興奮和抑制， 提高記憶力和理解力。 蛋白質是組成大腦細胞不可或缺的物質，

雖然嬰兒出生後神經細胞的數目不再增加， 但神經細胞體積增大和樹突的增多、加長以及神經髓鞘的形成和發育均需要蛋白質， 所以， 一旦嬰兒缺乏足夠蛋白質和卵磷脂的食物， 就會造成體重不增， 體態矮小， 甚至還會導致兒童智力低下。

因此， 為了保證嬰兒正常的生長發育， 就必須攝入全面、平衡的營養素。 一般來說， 蛋白質、脂肪與糖類供應量的比例要保持1：1.5：4。 斷奶後， 在適應消化能力的前提下， 膳食構成應做到數量充足、品質高、品種多、營養全。

總結：營養素是嬰兒生長的重要物質， 其來源主要從食物中攝取。 當營養素缺乏時， 就會影響身體各種組織的生長。 在日常飲食結構中， 父母一定要從嬰兒對營養物質的需要出發，

合理搭配， 千方百計滿足嬰兒對營養素的需求， 保證全面且均衡的攝取。