用料：
鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。
制法：
1、將鵪鶉蛋煮熟， 去殼， 放入油鍋中炸至金黃色。
2、青菜洗凈切條， 瀝干。
3、香菇用溫水泡軟， 去蒂， 切片。
4、鍋燒熱放油， 下香菇、蔥、姜、青菜， 放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤。 鵪鶉蛋掛上濕淀粉， 入油鍋炸一下， 將油倒出， 放精鹽、味精， 用濕淀粉勾芡， 淋入香油， 輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。
5721愛心提示， 本食譜功效：此菜富含鋅、鐵、維生素a、蛋白質、適于孕婦食用。
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