材料：鱔魚100克， 豬肝50克， 何首烏10克， 枸杞子5克。
調料：蔥花、醬油、豬油、料酒、澱粉、鹽、味精各適量。
補腦益智湯的做法
1．將鱔魚、豬肝分別洗淨切小塊；何首烏煎汁；枸杞子搗碎。
2．鍋內盛水， 放入鱔魚， 加何首烏汁， 小火煨燉至熟， 加料酒、豬油、鹽、味精。
3．將豬肝加枸杞子、蔥花、醬油、澱粉、清水共勾成芡汁， 摻入鱔魚湯內拌勻， 至豬肝嫩熟， 加入味精即可。
補腦益智湯
此湯功效：補腦， 益智， 壯骨
營養提示：本方為著名的民間益智食療方。 有人將100名學齡兒童隨機分為兩組， A組每日食用本菜， B組不用， 半年後， 比較兩組的學習成績，
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鱔魚的營養價值與做法
鱔魚鮮品可食部分每100克含(前為鱔魚， 後為鱔絲)水分78～85.2克， 蛋白質15.4～18克， 脂肪0.8～1.4克， 糖類1.4克， 維生素A 50微克， 維生素B1 0.04～0.06毫克， 維生素B2 0.98～2.08毫克， 煙酸1.8～3.7毫克， 維生素E 1.1～1.34毫克， 鉀263～278毫克， 鈉70.2～131毫克...[更多]
煲湯網小提示
荊芥和鱔魚不能一起吃:荊芥含揮發油， 辛溫芳香， 魚類氣味腥， 用醬豉鹹寒的調味料烹調， 必然削弱其藥性。
菠菜和鱔魚不能一起吃:同食易導致腹瀉。
