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炎炎夏日 開胃主食大菜

1、番茄汁

組成:番茄數個。

做法:將新鮮番茄洗淨, 入沸水中泡5分鐘, 取出剝去皮, 包在乾淨的紗布內用力絞擠, 濾出汁液, 即可食用。 此汁不宜放糖。 每次服飲50~100毫升, 日服2~3次, 可治療因胃陰不足、發熱後嬰幼兒厭食症。 本汁新鮮清香、略有甜味。

功效:番茄甘酸微寒, 有生津止渴、健胃消食之功效。

2、葡萄汁

組成:鮮葡萄若干。

做法:將葡萄洗淨, 晾乾後, 用乾淨紗布包好, 絞擠出汁飲用。 每天飲用1~2次, 長期服用效果較好, 如便幹者不宜。

功效:葡萄味甘、微酸、性平, 能補肝腎, 益氣血, 鮮者還可生津液。 適用於發育遲緩並厭食者, 患兒比同齡兒童明顯瘦小,

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面色萎黃, 頭髮稀少。

3、梨粥

組成:鮮梨3個, 粳米100克。

做法:將梨洗淨, 連皮切碎, 去核, 加水適量, 用文火煎煮30分鐘, 撈出梨塊, 加入淘洗乾淨的粳米, 按常規煮成粥食用。 注意梨也可不去核, 但需將籽去掉, 因為梨核營養和治療功效也很強。

功效:梨味甘, 微酸, 有清熱生津、潤燥化痰之功, 梨與粳米同用, 可增強清熱、生津養胃之功效。 主治小兒胃津不足引起的病症, 還可調治煩熱、口幹、舌苔少、大便燥結等症。

4、雞淮粉

組成:雞內金、淮山藥各適量。

做法:將上兩味焙黃, 不可焙焦, 研成細粉, 可日服3次, 每次1~3克, 用溫開水送服。

功效:雞內金味甘平, 有消積滯、健脾胃的功能;淮山藥為健脾益氣的常用藥。 兩料合用, 起健脾和胃、消食導滯作用,

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是健胃消食之良藥, 主治脾虛食積引起的厭食。

5. 蜜餞山楂

組成:新鮮山楂500克, 蜂蜜250克。

做法:1、 將山楂洗淨, 去掉果核備用。 2、 將洗淨去核的山楂放入砂鍋內, 加入適量水, 煮至呈糊狀時加入蜂蜜, 攪拌均勻後, 稍煮片刻, 收汁即可。 每服1湯匙蜜楂, 用溫開水調, 一日兩次, 飯後。

功效:山楂酸甘微溫, 消食健胃, 特別適用於食肉積滯兒童;蜂蜜甘平, 補中益氣、潤燥安髒。 蜜餞山楂酸甜可口, 食用可增加食欲, 健脾開胃、消肉積食, 是小兒疳積的理想食品。

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