減肥使用蜂蜜，甜蜜的八大雷區

每100克的蜂蜜含有294千卡的熱量， 蜂蜜中有大約35%葡萄糖， 40%果糖， 蔗糖含量只有5%， 葡萄糖和果糖都是可以不經消化作用而直接被人體吸收， 可被視為減肥伴侶。 蜂蜜也富含多種營養， 但在飲用蜂蜜時卻有很多禁忌， 接下來， 我們來一次大解密。

1 早晨空腹飲蜂蜜

如果一大清早喝的第一杯水是蜂蜜水， 就失去了水的淨化作用， 反而增加身體負擔， 最好還是喝水後半小時後再喝蜂蜜；另外， 睡前飲用極容易轉換成脂肪堆積在身體裡， 最好是下午三、四點補充， 此時為最疲累的時候， 下午工作感到疲憊， 不妨嘗試沖一杯溫蜂蜜水，

補充糖分與能量， 為接下來兩、三個小時的工作加油。

2 胃酸過多飯後馬上喝

要注意的是， 蜂蜜對胃酸有雙向調節作用， 過多可抑制胃酸， 過少則刺激胃酸分泌， 胃酸過多、潰瘍發炎患者， 適宜在飯後半小時至兩小時後飲用， 如果在飯後馬上喝蜂蜜， 就會稀釋胃液， 對胃部造成更大壓力；而胃口差， 缺乏胃酸的人， 就在飯前喝。

3 用金屬勺子攪拌

因為蜂蜜是弱酸性， 與金屬接觸會起氧化反應， 造成鐵、鉛、鋅、鋁等金屬元素分解， 而使蜂蜜顏色變深， 營養成分受到破壞。 嚴重的話更會引起人體金屬中毒反應。

4 進口的蜂蜜一定好

以前生蜂蜜指的是完全未經處理的蜂蜜， 而一般市面上的罐裝蜂蜜是已經過加熱殺菌製成的濃縮蜂蜜，

也是市面上最普遍看到的。 而如今生蜂蜜（raw honey）， 是指使用低溫殺菌， 裡面反而保留較多的微生物、酵素和礦物質、蜂膠和花粉， 上層會浮有一層小小顆的泡泡代表其活性， 底層易有白色結晶， 而一般市售蜂蜜， 包括海外出品， 為了降低成本、減少結晶以及令色澤美觀， 大多經過高溫加熱殺菌， 又因為物流運送， 輾轉到消費者手上已折損許多營養， 所以推薦大家購買本土的有機生蜜， 其保留的營養是最多的。

5 蜂蜜跟豆漿同喝

蜂蜜不能和豆製品（如豆腐、豆漿）一起吃， 豆漿蛋白質含量比牛奶高， 蜂蜜含萄萄糖和果糖， 還有少量有機酸， 兩者結合產生鈣化， 不能被人體吸收。 另外也不能和蔥一起吃， 蜂蜜中的有機酸、酶遇上蔥的含硫氨基酸，

會產生有害物質， 刺激腸道而導致腹瀉。

6 用熱開水沖蜂蜜

蜂蜜是很怕熱的， 千萬別用四十度以上的開水來沖， 用冷水泡最好， 過熱的水會破壞裡面的酶。 如果加熱蜂蜜更會使其顏色變深、香味揮發、還會出現酸酸的味道。 但是腸胃不好的人不適宜用冷水沖服， 就以攝氏三十度左右的溫水來沖泡， 以防傷胃。

7 螞蟻檢驗真蜂蜜

謠傳螞蟻不吃真的蜂蜜， 假的蜂蜜會引螞蟻；事實上無論真蜜假蜜， 螞蟻不吃的原因是太濃吸不動， 若經過潮解， 螞蟻都會吃。 但其實只要一杯水就能檢驗蜂蜜的真假：先將蜂蜜倒入杯中， 再加冷水， 真正的蜂蜜不用攪拌， 就能輕易溶于水中， 混有糖漿的蜂蜜不但難以完全溶化，

在水中更會出現髮絲狀結晶。 簡單辨真偽， 你自己實驗一下吧。

8 不適宜人群

有研究指出：一歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品， 會有被肉毒桿菌污染的危險。 土與灰塵中含有肉毒桿菌的細菌， 會透過蜜蜂采蜜的過程中帶回。 嬰兒由於腸道微生物生態不及成人的穩定， 抵抗能力差， 一不小心就會引起中毒。

蜂蜜功效多多， 可潤喉、通便、改善哮喘、鼻敏感， 對胃炎都有療效， 但得看體質， 以中醫學角度， 蜂蜜滋陰， 適合鼻敏感以鼻乾紅腫症狀為主的病人， 喝蜂蜜便可改善， 但若體質寒濕， 經常水腫的人， 喝蜂蜜反而加重濕氣。

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克， 果糖40克左右， 蔗糖約2克， 糊精約1克。 葡萄糖和果糖均為單糖，

進入腸道後無需消化可直接被吸收入血， 使血糖升高， 蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收， 因此， 蜂蜜的升血糖作用特別明顯。 從這一點來看， 糖尿病人是不能服用蜂蜜的。