清炒胡蘿卜絲

2011-03-09 205

[材料] 胡蘿卜 500克，香菜梗、蔥、姜各5克，花椒5粒，精鹽、黃酒、味精、素油、鮮湯各適量。 [作法] ①將胡蘿卜洗凈切成細絲，蔥、姜洗凈切成絲，香菜梗洗凈切成段。 ②炒鍋置火上，放油燒至四成熱，放入花椒炸出香味，加入蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲翻炒，加入鮮湯、黃酒、精鹽、味精炒至斷生，再加入香菜梗翻炒即成。