淮杞羊腿湯

孕婦食譜補氣調理脾調養調理

主料： 羊前腿肉 700克

輔料： 山藥(干) 20克 枸杞子 20克 荸薺 20克 桂圓肉 20克

調料： 姜 5克 鹽 3克

制作工藝

1. 將羊腿肉洗刮凈， 斬件。

2. 荸薺去皮洗凈， 切片。

3. 姜洗凈， 切片。

4. 煲內沸水， 將羊腿肉、山藥、枸杞子、桂圓肉、荸薺肉、姜放入， 煲2小時半以上， 羊肉夠稔便可調味。

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。

健康提示 此湯具有補氣健脾， 祛除風濕的作用。

keko營養師友情提示：

1、羊前腿肉：羊肉肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少， 膽固醇含量少， 是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，

既可食補， 又可食療， 為優良的強壯祛疾食品， 有益氣補虛， 溫中暖下， 補腎壯陽， 生肌健力， 抵御風寒之功效。

2、荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡。 因此荸薺適于兒童食用。 荸薺有一定的抑制細菌作用， 對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。 荸薺含有粗蛋白、淀粉， 能促進大腸蠕動。 荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用， 可用來治療便秘。 荸薺質嫩多津， 可治療熱病津傷口渴之癥， 對糖尿病尿多者， 有一定的輔助治療作用。 荸薺水煎湯汁能利尿排淋， 對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，

可作為尿路感染患者的食療佳品。 荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦， 流感病毒， 能用于預防流腦及流感的傳播。

3、桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤， 種臍突起呈白色， 看似傳說中“龍”的眼睛， 所以得名。 新鮮的龍眼肉質極嫩， 汁多甜蜜， 美味可口， 實為其他果品所不及。 鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。 桂圓含有多種營養物質， 有補血安神， 健腦益智， 補養心脾的功效， 是健脾長智的傳統食物， 對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。 桂圓味甘性溫， 有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

食譜相克

1、羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食， 食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，

否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。 本品反半夏、菖蒲。 忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶， 也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

2、山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟， 不可與堿性藥物同服。

3、枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。