母乳的五大營養成分知多少

1.蛋白質：人乳蛋白質含量較低， 1.1～1.3g/dl由酪蛋白和乳白蛋白組成， 前者提供氨基酸和無機磷。 乳白蛋白約占總蛋白的2/3， 主要成份有α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、白蛋白， 富含必需氨基酸、營養價值高， 在胃內形成凝塊小， 有利於消化吸收。

2.碳水化合物：人乳中的乳糖含6.5～7.0g/dl， 較牛乳中乳糖含量(4.5～5.0g/dl)高。 是生後6個月內嬰兒熱能的主要來源。

3.脂肪：以細顆粒(直徑

4.維生素：正常營養的乳母乳汁中維生素A、E、C較高， 而維生素B1、B2、B6、B12、K、葉酸含量較少， 但能滿足生理需要。 維生素D在人乳及牛乳中的含量均低。

5.礦物質：人乳礦物質含量約為牛乳的1/3。

人乳鈣、磷含量(33：15)比牛乳(125：99)低， 但鈣、磷比例適宜(人乳為2：1， 牛乳為1.2：1)， 鈣的吸收良好， 故人乳餵養兒較少發生低鈣血症。 鐵在人乳和牛乳中含量均低， 但人乳中鐵的吸收率明顯高於牛乳。 但如不及時添加輔食和補充含鐵食品， 仍易出現缺鐵性貧血。 人乳鋅含量比牛乳低(人乳0.17～3.02mg/L， 牛乳1.7～6.6mg/L)但其生物利用率高， 因人乳中存在一種小分子量的配位體(ligand)與鋅結合， 可促使鋅的吸收， 而牛乳中的鋅與大分子量的蛋白質相結合， 吸收困難。