檸檬汁多味酸， 常用於料理食物、除臭清潔、泡澡或作為冷熱飲， 並且因它富含維生素C而被當做預防感冒的良藥。
流感發威時， 許多人都習慣喝一杯熱熱的檸檬汁， 或是檸檬片鹽水。
檸檬中維生素C含量高檸檬之所以被視為感冒良藥， 是因為它當中含有維生素C。
維生素C在免疫系統中有著保護細胞、增強白細胞的功能， 當人體缺乏維生素C時， 就會讓病菌容易入侵。
另一方面， 當人得到感染性疾病時， 維生素C的需求量也會大幅增加。 檸檬中還含有檸檬酸、， 具美顏、防止色素沉澱等功效。
中醫認為檸檬有生津止渴、祛暑、降脂、消炎的功效，
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選購與保存
選購檸檬應選外形飽滿端正、果皮光滑鮮綠、皮薄多汁、香氣濃郁者為佳。 保存時若整顆放在冷藏室中可保鮮2—3周。
