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核桃黑芝麻軟糖

食譜原料
核桃肉120克, 黑芝麻40克, 砂糖20克, 麥芽糖100克, 玉米油半湯匙
製作方法
1、先把黑芝麻洗乾淨。 我記得有幾個人問過我如何洗黑芝麻, 我的方法很簡單, 先用清水把黑芝麻泡5分鐘, 然後用雙手搓幾下, 這樣泥沙就會沉澱到水裡, 然後用細密的篩網把黑芝麻撈起, 重複上述步驟3次, 黑芝麻就會被洗得乾乾淨淨了;
2、把核桃洗淨後瀝幹水份, 然後放鍋中慢火炒香(因為核桃皮很有益的, 所以我沒把皮去掉);
3、洗乾淨的黑芝麻瀝幹水份, 也是倒入鍋中慢火炒至芝麻乾爽即可。 把芝麻分成兩份, 其中一份平鋪在方型的器皿中,

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另一份備用;
4、砂糖倒入鍋中, 加入玉米油慢火炒到融化, 然後加入麥芽糖, 炒至兩者完全混合;
5、把炒好的核桃和備用的黑芝麻倒入鍋中, 快速拌勻後熄火, 馬上鏟起倒入鋪好黑芝麻的方型器皿中, 用鍋鏟壓緊, 稍放涼就可以切成你喜歡的形狀了。 (記得不能放太涼, 否則會好難切哦!)。
適用人群
孕婦
溫馨提示
在食物的分類中, 堅果都被歸為脂肪類食物。 高熱量高脂肪是它們的特性, 但是堅果含有的油脂雖多, 卻多以不飽和脂肪酸為主。 對於胎兒來講, 身體發育首先需要的營養成分當然是蛋白質。 但是對於大腦的發育來說, 需要的第一營養成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。 據研究, 腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。
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另外, 堅果類食物中還含有15~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸, 這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分, 同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。 因此無論是對準媽媽, 還是對胎兒, 堅果都是補腦、益智的佳品。
黑芝麻和核桃除了有烏髮的作用外, 還可以令皮膚滋潤光滑, 富於彈性, 所以是既益發又養顏的食品。 把它們做成軟糖, 不失為一款有益又好吃的零食。

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