柿子怎麼做柿餅 超詳細包學會的美味柿餅做法

主料 柿子 製作步驟 1. 柿子洗乾淨瀝幹水份， 把柿子皮刨掉， 然後燒鍋熱水燙燙， 柿子皮大有用處， 晾乾過幾天用。 2. 柿子碼在自己要用的工具裡， 拿出去曬曬， 要是自家產的柿子， 一定要留蒂， 可以用繩子掛起來曬。 3. 曬了幾天的柿子， 開始第一次捏柿子了， 力道要輕一點。 4. 再過幾天開始第二次捏柿子了， 力度要保持好， 不要捏破皮了。 5. 過個兩三天第三次捏柿子， 這次力道要大一些， 再曬曬就好了， 感覺裡面軟軟的就好了。 6. 取一個大點的工具裝柿餅， 一層皮一層柿餅， 最後用柿餅皮蓋住。 7. 過個十幾天就長白霜了， 可以一個一個碼入紙箱保存。 小貼士 1、要選擇小而圓的硬柿子， 不然沒法刨皮。 2、柿子刨完皮後， 用熱水洗洗， 這樣不會滋生細菌也乾淨點。 3、柿子一定要暴曬且注意通風， 陰天下雨天都會長黴。 4、柿餅一定要分幾次捏， 不能一次到位， 第一次力道要很輕， 之後力道要大一點， 千萬不能捏破皮了。 5、如果沒有辦法出去晾曬的話， 也可以放在暖氣上烘乾。