罪魁禍首1：反式脂肪
罪魁禍首2：膨化食品
罪魁禍首3：人工色素 熱點關注：寶寶濕疹 | 性☆禁☆早☆禁☆熟 | 寶寶睡覺不踏實 | 寶寶大便干燥 | 寶寶吐奶 罪魁禍首1：反式脂肪 反式脂肪
卓女士從小就喜歡吃油炸類食品， 她的這種習慣似乎也遺傳給了兒子。
卓女士的兒子在某小學讀3年級， 最近學校放寒假， 卓女士就經常在家炸藕餅、羊肉串、五香條給兒子吃， 母子倆大快朵頤。 可昨天早上一起床，
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當卓女士拿到檢驗報告時大吃一驚：兒子的血液黏稠度比正常人高出兩倍。 醫生詢問了他的生活習慣后說， 這是因為他攝入太多反式脂肪酸的緣故。 醫生同時提醒她， 如果長期這樣吃下去， 恐怕他將來還會增加患老年癡呆癥的幾率。
反式脂肪又名反式脂肪酸， 一般由植物油“氫化”技術處理后產生， 與一般植物油相比， 人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。 目前， 美國快餐業使用人造反式脂肪相當普遍， 通常它被用于制作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等食品。 一些能使面點酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。
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孕婦攝入過量的反式脂肪酸后， 可通過胎盤傳給胎兒， 乳母也會通過乳汁， 將反式脂肪酸“喂”給嬰兒， 從而影響他們的生長發育， 還會造成幼兒大腦脂質缺乏， 影響他們的智力發育。
所以對以下食物家長們要特別注意：首先是人造油脂， 如人造黃油(植物奶油)；其次是油炸食品， 如方便面、薯片、薯條等。 一些含油脂的加工食品， 如方便湯、快餐、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅干、曲奇和面包等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中， 都可能有反式脂肪酸。
罪魁禍首2：膨化食品 膨化食品近年來， 膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點， 頗受兒童們的喜愛。 不過，
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美國營養食品專家多年前就提出過忠告：膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁， 家長不應常讓孩子吃這些食品。 膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有：一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑， 有的膨松劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬；二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的， 金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金， 在高溫的情況下， 這些鉛容易氣化， 氣化后的鉛就會污染這些膨化的食品。 經常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的。
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當“鉛從口入”時間久了， 會慢慢潛伏于血液和骨骼中， 很難自然代謝出來。 兒童處于生長發育階段， 對于鉛的吸收量是成人的數倍， 而孩子對鉛的排泄功能比較弱， 這就更容易蓄積體內。 當有害重金屬累積到一定量的時候， 就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害， 尤其會導致認知障礙或思維能力下降， 甚至有可能影響孩子的終生健康。
鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。 比如：會干擾人的思維、意識與記憶功能， 引起神經系統病變， 表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降， 嚴重者可能癡呆。
罪魁禍首3：人工色素 人工色素如今的兒童食品名目繁多， 包裝考究， 色彩絢麗， 但其中一些含有色素的“彩色食品”潛伏著危害人體健康的隱患。
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在兒童智力發育階段， 需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素， 人工合成色素不能提供這些營養。 同時， 人工合成色素自身或其代謝產物具有毒性， 而且， 其在保存過程中還可能混進砷， 鉛或其他有毒的中間產物， 這些都會影響兒童的智力發育和神經行為。
此外， 攝入過量合成色素還可引起過敏癥， 如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等；某些人工合成的色素作用到人的神經， 會影響神經沖動的傳導， 從而導致一系列的癥狀。
建議家長嚴格控制兒童飲食， 讓兒童多吃一些天然食品， 買加工食品時盡量選擇不加任何人工添加劑的食品。 兒童避免人工色素的影響要從日常飲食中注意，在購買一些顏色鮮艷的食品或飲料時要慎重，不要選擇顏色太過亮麗的加工食品，還要養成閱讀食品配料表的習慣，注意里面是否添加胭脂紅、檸檬黃和蘇丹紅等合成色素。
兒童避免人工色素的影響要從日常飲食中注意，在購買一些顏色鮮艷的食品或飲料時要慎重，不要選擇顏色太過亮麗的加工食品，還要養成閱讀食品配料表的習慣，注意里面是否添加胭脂紅、檸檬黃和蘇丹紅等合成色素。