1.蝦子海參
營養分析：
象牙白色， 鮮糯， 味濃， 四季均宜。 且富含優質蛋白質， 十分適合孕後期孕婦。
製作方法：
1、將幹海參放入鍋內， 加入清水， 加蓋用小火燒開後， 將鍋端離火位， 待其發脹至軟時撈出， 剖肚挖去腸， 刮淨肚內和表面雜質， 洗淨。 再放入鍋內， 加清水， 用小火燒開， 又將鍋端離火位， 待其發脹（按此方法多次反復進行）， 海參即可發透（但在此發脹過程中， 切忌沾上油和鹽， 因油對海參起溶化作用， 鹽對海參起收縮作用， 均會影響海參的發脹）。 然後將發透的海參肚內先劃十字花刀， 入開口鍋內灼一下， 撈出，
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2、將蝦子洗淨盛人碗內， 加入適量的水和酒， 上籠蒸約10分鐘取出。
3、將鍋燒熱， 放入豬油， 投入薑、蔥， 煸炒後撈出， 烹入料酒， 加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。 偎透成濃湯汁， 用澱粉勾熒， 加味精， 起鍋， 整齊地裝入盆內即可。
2.清湯慈筍
營養分析：
清鮮筍嫩， 飽含維生素、纖維素， 為夏令菜之一， 具有清暑的功效。
製作方法：
1、白礬砸碎用涼水溶化。 選用鮮嫩實心慈筍， 切下老根， 剝去殼， 削去內皮， 順切成極薄的片， 放入白礬水內漂上。 桑葉洗淨。
2、將慈筍和白礬水倒入鍋內， 加入桑葉永煮一會， 撈在涼水內， 揀出桑葉， 把筍片洗去白礬的苦、澀味， 再用涼水漂上。
3、燒開清湯， 加入鹽、胡椒麵、味精、料酒、調好味， 下入筍片， 燒開撇去沫子即可。
