如果想要通過吃魚的方式來維護心腦血管健康， 那麼最好的方法就是食用應季魚。 而且要掌握正確的方法， 最大的限度讓DHA留在魚中。
人們喜歡食用天然魚， 也是因為它的口味高於養殖魚。 但是從DHA的含量來說， 養殖魚卻要更高。 因為養殖魚比較肥美， 投喂的飼料中含有大量DHA。
而且關鍵還是吃魚時你採用什麼樣的烹飪方法。 於體內的AHD不會因為加熱而減少， 也不會因為冷凍、切段等保存方法而發生變化。
但是蒸魚時， 魚在加熱的過程中， 會有少量脂肪溶解在湯裡。 而且蒸魚時湯水較少， 所以不飽和脂肪酸的損失就會比較少，
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同樣的， 烤魚時隨著維度的身高， 魚的脂肪也會熔化並消失。 燉魚使， 魚湯中出現的浮油說明也有少量的脂肪溶解在水中。 因此， 烤魚或者燉魚中DHA的含量與蒸魚相比， 會減少20%左右。 炸魚時的損失則會更大一些， DHA的含量只能夠剩下50%-60%左右。 這是因為在炸魚中， 魚中的脂肪會逐漸熔化在油裡， 而油的脂肪又會逐漸滲透到魚的體內。
如果想要100%的攝取DHA， 那麼你的首選就是生食， 其次是蒸魚、燉魚、烤魚、但是也沒有必要就認為魚必須要生吃， 或者絕對不能炸著吃。
DHA在體內還是很容易被吸收的， 60%-80%都能夠在腸道內被吸收， 有點損失沒必要在意。 畢竟色香味俱全的飲食， 才能吃得有滋有味， 對健康也更有利。
