橘皮增進食欲， 再加甜甜的甘栗， 孩子好喜歡！
藥膳小知識
精白米、四季豆、甘栗和雞肉補充氣力， 橘皮增進食欲。 調節消化功能， 讓身體健康結實。
材料
精白米50克、嫩豆角2根、甘栗3個、雞肉餡兒50克、橘皮6克、鹽少許、醬油2/3小匙。
步驟
1.嫩豆角切成小丁， 甘栗切4等分， 橘皮剁碎。
2.雞肉餡兒在沸水鍋裡汆一下， 瀝幹水分， 用醬油入味。
3.鍋裡添500毫升水， 放入精白米熬成粥。 出鍋前10分鐘放入步驟1和步驟2煮熟， 最後用鹽調味。
烹飪技巧
1.用熱水汆過的雞肉餡兒已去過腥味， 不必早下鍋。
2.去掉橘皮內側白色部分， 剁碎後使用效果更好。
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蝦丸湯麵
滑溜溜的鮮湯麵， 湯色透明， 加上清涼的黃瓜， 讓小朋友胃口大開！
藥膳小知識
蝦有溫補並增強腎的陽氣的功效。 山藥提高消化機能， 健壯筋肉及骨骼。
材料
細麵條（幹）30克、黃瓜薄片4片、蝦（中）4尾、山藥擦成山藥泥10克、薑汁1小匙、香油少許、水澱粉1小匙。
步驟
1.蝦去殼及內臟， 挑去蝦線， 洗乾淨並瀝幹水分。
2.將蝦肉放入榨汁機中， 放入山藥泥和薑汁， 添加少許鹽和1小匙水澱粉和1大匙水， 榨汁。
如果不用榨汁機， 可以用刀身將蝦肉碾碎， 用刀背將蝦肉拍勻。 待蝦肉出黏性後盛入容器， 添加山藥泥、薑汁和少許鹽和1小匙水澱粉， 攪拌均勻。
3.將調好味的蝦肉捏成6個丸子， 煮熟後撈出， 湯汁待用。
4.將細麵條煮熟後撈出，
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5.煮蝦丸的湯汁裡加入鹽和香油調味。 下細麵條煮沸後， 下黃瓜及蝦丸即可。
烹飪技巧
1.也可以將蝦切碎， 放入研缽內搗碎， 出黏性後加入調味料， 做成蝦丸。
2.也可用土豆代替山藥。
